Köménynövény-gondozás Hogyan növekszik köménynövények
A köménymag általában sárgásbarna színű, hosszúkás alakú, köménymagra hasonlít. Az ókori egyiptomi idők óta használják őket. A köményre a Biblia hivatkozik, és az ókori görögök a fűszert asztali fűszerként használják, csakúgy, mint egy sórázót. Spanyol és portugál gyarmatosítók vitték az Új Világba. Középkorban a kömény állítólag megakadályozta a csirkéket és a szerelmeseket a vándorlástól. Az akkori menyasszonyok köménymagokat is szállítottak esküvőik során, hűségük jelképeként.
Számos különböző köményfajta létezik, a leggyakoribb a perzsa konyhában használt fekete és zöld kömény. A köménytermesztés nem csak kulináris célokra történik, hanem madármagvakban is termesztik. Ennek eredményeként a köménynövények felbukkannak a világ olyan területein, amelyekről a növény nem ismert.
Mire használják a köményt??
Az őrölt kömény alapvető fűszer a curryporban, és megtalálható az indiai, vietnami és thaiföldi ételekben. Számos latinói recept megköveteli a kömény használatát; és az Egyesült Államokban sok chili recept tartalmaz köményt. Indiában a kömény nemcsak a curry, hanem a korma, a masalas, a levesek és más receptek hagyományos összetevője. A kömény megtalálható még néhány sajtban, például a Leyden-sajtban, valamint néhány francia kenyérben.
A currypor nem az egyetlen keverék, amelyben kömény található: az achiote, a chili-por, az adobos, a sofrito, a garam masala és a bahaarat - mindegyike külön megkülönböztetett etnikai ízének köszönhető, részben a köménynek. A köménymag egészben vagy őrölve is felhasználható, sőt néhány süteményhez és savanyúsághoz is felhasználható. Finom a kömény, a fokhagyma, a só és a chili por keveréke a cséplő grillezett kukoricáján.
A világ egyes régióiban úgy gondolják, hogy a kömény elősegíti az emésztést. Az ajurád gyógyászati gyakorlatok magukban foglalják a szárított köménymag felhasználását. Gyomrával (tisztított vajjal) feldolgozva a kömény alkalmazható külsőleg vagy lenyelve, hogy elősegítse az étvágyat, az emésztést, a látást, az erőt, a lázot, hasmenést, hányást, ödémát és még a szoptató anyák számára is, hogy megkönnyítsék a szoptatást..
Hogyan növekszik kömény?
Tehát hogyan lehet a köménytermesztéssel foglalkozni, és mi van a köménynövény-gondozással? A köménynövény gondozása hosszú, forró nyárot igényel, körülbelül három-négy hónap, körülbelül 85 ° F (29 ° C) hőmérsékleten a nap folyamán..
A köményt tavasszal vetik a vetőmagból, egymástól 2 láb távolságra, termékeny, jól kiszívó talajban, vagy hűvösebb éghajlat esetén a magot beltéri elkezdeni négy héttel az utolsó tavaszi fagy előtt. Vágjon sekélyen, körülbelül ¼ hüvelyk alatt a talaj felszínén. Tartsa nedvesen a magokat a csírázás során. Akkor ültesse át a szabadba, ha a hőmérséklet rendszeresen meghaladja a 16 ° C-ot.
A köménymagot kézzel aprítják le a kis fehér vagy rózsaszín virág virágzása után. A magokat betakarítják, amikor barnulnak - körülbelül 120 napig -, majd szárítják és őrlik. A kömény erős aromája és jellegzetes aromája az illóolajoknak köszönhető. Mint minden gyógynövény, a reggeli magasságban van, és abban az időben betakarítani kell.
