A paradicsom érlelődik-e kívülről?

Annak érdekében, hogy választ találjunk arra a kérdésre, hogy a paradicsom belülről érkezik-e, az Egyesült Államok számos egyetemének kertészeti oldalán kerestük a kertészeti osztályokat. Eleinte nem találtunk egyetlen említést erről a konkrét érési folyamatról, és mint ilyen feltételeztük, hogy ez nem lehet igaz.

Ennek ellenére, egy kicsit további ásás után, valójában több maroknyi szakértőtől is megemlítettük ezt a paradicsom „kívülről” érlelését. Ezen források szerint a legtöbb paradicsom belülről kifelé ér, a paradicsom közepe általában a bőrnél érettnek tűnik. Más szavakkal, ha felére vágja egy érett, világos zöld paradicsomot, akkor látnia kell, hogy középen rózsaszínű.

De ennek további támogatása érdekében további információkat szolgáltatunk arról, hogy a paradicsom hogyan érik.

Hogyan érlelődik a paradicsom

A paradicsomfélék érettségük több fejlettségi szakaszon megy keresztül. Amikor a paradicsom elérte a teljes méretét (érett zöldnek nevezik), akkor pigmentváltozások lépnek fel - a zöld színének elhalványulása megtörténik, mielőtt a megfelelő fajtaárnyalatra vált, például vörös, rózsaszín, sárga stb..

Igaz, hogy nem lehet arra kényszeríteni a paradicsomot, hogy pirossá váljon, amíg az nem ér egy bizonyos érettséget, és gyakran a fajta határozza meg, hogy mennyi ideig tart elérni ezt az érett zöld stádiumot. A fajta mellett a paradicsomban az érlelést és a színváltozást a hőmérséklet és az etilén jelenléte határozza meg.

A paradicsom olyan anyagokat termel, amelyek elősegítik a színek megváltozását. Erre azonban csak akkor kerül sor, amikor a hőmérsékletek 10 ° C és 29 ° C közötti hőmérsékleten esnek. Bármelyik hűvösebb és a paradicsom érése jelentősen lelassul. Bármely melegebb és az érési folyamat teljesen leállhat.

Az etilén olyan gáz, amelyet egy paradicsom is előállít, hogy segítse az érést. Amikor a paradicsom eléri a megfelelő zöld érett stádiumot, etilén előállítása megkezdődik és az érés megkezdődik.

Tehát most tudjuk, hogy igen, a paradicsom belülről kifelé érlelődik. Vannak más tényezők is, amelyek befolyásolják a paradicsom érésének idejét és miként.