Komló növénytípusai Hány komlófajta van
Hány komlófajta van? Ez egy nehéz kérdés, amelyet meg kell válaszolni, mert olyan sok van. Jelenleg mintegy 80 különféle komlónövénytípus érkezik kereskedelemben, de ez a szám nem nehéz és gyors.
A sörfőzés összetett üzlet, és új fajtákat folyamatosan nevelnek és fejlesztenek. Még a 80 is szörnyen magas szám, ha egyetlen fajtát akar választani a növekedéshez. Szerencsére van néhány egyszerű módszer a választás szűkítésére.
A komló három fő kategóriába sorolható: keserű, aroma és kettős.
- A keserű komlóban magas a savmennyiség, és ez a felismerhető keserű aromát adja a sörnek.
- Az illatkomló kevésbé savas, de kifejezettebb aromával és aromájával rendelkezik, és ezeket használják a sör ízlésének és illatának speciális módon való előállításához. A legtöbb sörtermék mindkétféle komlóra szólít fel.
- A kettős komlónak közép- és nagymennyiségű savja van, jó illata és aromája, valamint aromájához és keserűsítéséhez egyaránt használható. Ha csak egy házi komlóval szeretne sört főzni, akkor a kettős komló növénytípusok közül az egyik jó választás.
A legjobb komlónövények típusai
A legjobb komlófajták, amelyek mind a keserűséget, mind az aromát kettős vámkezelést végzik, szép erős illattal és közepes és magas (általában 5% és 15% közötti) alfasavszázalékkal rendelkeznek. Ha szeretné követni a recepteket a komló használatakor, akkor is érdemes választani olyan általános komlónövénytípusokat, amelyek népszerűek a receptekben és jól dokumentáltak. Néhány jó, népszerű, kettős típusú komlónövény a Chinook, Centennial és Cluster.
