Hogyan lehet a torma forró, miért nem forró a torma?

A torma nem meleg? Megértelek. Ételeim voltak, ahol a torma nem volt forró. Lehet, hogy nem volt elegendő tormaszósz, vagy talán a szósz régi. Akárhogy is is van, van néhány tipp a fűszeres torma előállításához.

A torma egy kemény évelő növény, amelyet elsősorban a nagy tapossa miatt termesztenek - ennek a finom hőnek a forrása. Amikor ezt a taprootot reszeljük vagy aprítják, a gyökérsejtek csípős olajat bocsátanak ki. Ön is termesztheti, vagy megvásárolhatja a piac termékszakaszában.

A tormát gazdag, nedves, mélyen talajjavított vagy homokos talajba kell ültetni. Ezt a mellékgyökerek vagy a szekunder gyökerek indítják, úgynevezett halmazok, nem pedig mag. A talaj pH-jának 6,0 és 6,8 között kell lennie, ami elősegíti a növénynek a bór felszívódását, amely fontos az egészséges csapgyökerek számára. A túl sok nitrogén azonban ösztönözni fogja a lombozat növekedését és a gyökér gyenge növekedését.

Fűszeres torma tippek

Torma vásárlása esetén keresse meg a szilárd, hibátlan gyökereket. Vágáskor a gyökér krémesfehér legyen. A gyökér több hónapig tárolható 32-38 ° F (0-3 ° C) hőmérsékleten, de a legforróbb tormaszószhoz a lehető leghamarabb használja fel. A hő elkezdi halványulni, minél tovább tárolja. Hasonlóképpen, ha olyan tormaszósz vagy krém van, amely nem forró, akkor az valószínűleg az az oka, hogy túl régóta ült, vagy hibásan készítették. Magának a mártásnak krémesfehérnek kell lennie, és elsötétül, és elveszíti hatékonyságát öregedéskor.

Saját torma elkészítéséhez dolgozzon kívül vagy jól szellőző helyiségben. Hámozza meg a gyökereket, vagy szeletelje vagy reszelje őket. A szeletelt gyökér kis mennyiségű vízzel őrölhető élelmiszer-feldolgozóban, turmixgépben vagy húsdarálóban. A torma reszelhet kézzel vagy a processzor reszelő pengéjével kevés vízzel. Ha túl orrfolyásos, engedje le a vizet; vagy túl vastag, adjunk hozzá még egy kicsit. Légy óvatos. A gyökérből származó füstök erősek lehetnek! A friss, zúzott torma a legerősebb, de amint levegővel érintkezik, a sápadás csökkenni kezd.

A torma melegítésének kulcsa, és azt értem, forró emberek, az, hogy mikor kell befejezni a következő összetevővel - ecettel. Az ecet stabilizálja az ízét, és hozzáadásakor befolyásolja a fűszeres eredményt. Ha túl gyorsan ad hozzá ecetet, akkor a torma enyhébb ízű. A fűszeres „lekoptatáshoz” ne felejtsen el három percet megtenni, mielőtt 2-3 evőkanál (5% -os erősségű) fehér desztillált ecetet és ½ teáskanál sót ad hozzá minden csésze reszelt gyökérhez..

Tehát a legforróbb torma eléréséhez használja a lehető legfrissebb gyökeret, és légy türelmes; várjon három percet, mielőtt hozzáadná az ecetet és a sót. Továbbá, amint a torma elkészült, a megfelelő tárolás elengedhetetlen a hő fenntartásához. Tárolja légmentesen záródó tartályban, hűtőszekrényben négy-hat hétig, vagy a fagyasztóban hat hónapig, vagy még hosszabb ideig.