Nincsenek izzók az édesköményen
Oké, egy kevés információ az édesköményről. Tudod, hogy ehet a édeskömény szárait, leveleit, magjait és hagymáját, de nem biztos, hogy tudod, hogy kétféle édeskömény létezik. Foeniculum vulgare betakarítják, mint egy gyógynövény - a szárokat, leveleket és magokat hasznosítják. Az ilyen típusú édeskömény 3–5 láb magasra nő, tollas lombozattal, hasonlóan a kaporhoz.
A másik édesköménytípus a firenzei édeskömény, más néven finocchio. Ez a fajta rövidebb, sötétebb zöld levelekkel. Növényi lapos, vastag levélnyélre termesztik a növény alapján, amelyet „hagymának” hívnak. Mindkét típus íze emlékeztet az édesgyökérre vagy az ánizsra.
Tehát, annak a valószínűbb oka, hogy az édesköményt nem hagyták ki, az, hogy rossz típusút ültettél. Használhatja még az alsó szárokat, a leveleket és a vetőmagokat, amelyek kissé lágyabbak, ám mégis mindig kellemes ízűek lesznek, mint a hagyma.
A hagyma nélküli édeskömény másik oka a késői ültetés. Ha úgy ültetsz, mintha a nyári napok egyre hosszabbak lesznek, így a tempok növekednek, akkor a növény valószínűleg csavarodik. Ha virágai vannak, és nincs izzó, és a hőmérséklet meleg, akkor ez lehet a bűnös.
Hogyan juthat hozzá édeskömény az izzók kialakításához?
Ahhoz, hogy a firenzei édeskömény elkészítse a hagymát, két szempont szükséges: hidegebb nyári napok és állandó nedvesség. A firenzei édesköménynek nagyobb esélye van nagy zsíros, gyengéd, lédús hagymák előállítására, ha nyár közepe után vetik. Ez kétségtelenül a nedvesebb időjárás miatt, mivel az izzók érlelik és a napok lerövidülnek, ami nem ösztönzi a csavarozást.
A korai érésű fajtákhoz próbálja ki a Montebiano, a Mantovano vagy a Parma Sel Prado fajtákat. Ha azt szeretné, hogy megvárja és ültesse nyár közepén az őszi szüretet, próbálja ki a Mantovanót, a Bianco Perfezione Sel Fano-t vagy a Victorio-t.
A tavasszal és a nyár végén egyaránt jól ültethető fajták a Romanesco, az általános Firenze, a Zefa Fino vagy a csavarmentes hibrid Trieste. A Zefa Fino sokkal jobban ellenáll a stressznek, mint más fajták. Ha kétségei vannak az időzítésével vagy az éghajlattal kapcsolatban, ültesse a Zefa Fino-t.
A vetőmagokat kívül vagy belül is el lehet vetni. Ha belsejében kezdi őket, vegye magvait 2-5 héttel az utolsó tavaszi átlagos fagyidőpont előtt. Ha kívül vet, válasszon egy napos helyet gazdag szerves talajjal. A Firenzei édesköményt koca június közepétől júliusig vezesse, hogy a növény a nyár rövidebb, korábbi napjain és kora ősszel fejlődjön, amikor hűvösebb. Az éghajlatától függően nyár közepén és későjén is vethet őszi terményt. Tartsuk nedvesen a magokat.
A palánták megjelenése után fontos, hogy egyenletesen nedvesek maradjanak, de ne legyenek vízmentesek. Ha a talaj kiszárad, akkor a növény valószínűleg becsavarodik és befolyásolja a hagymát. Amint a hagyma növekszik, hajlamos arra, hogy kiszoruljon a talajból. Sápadtabb és ajánlattevő izzók esetén takarja el az izzót a talajjal, mint ahogy póréhagyma lenne.
Begyűjti a firenzei édesköményt, amikor az izzók körülbelül egy teniszlabda méretűek. Kiásná az izzót, és vágja le a gyökeret és a tetejét. A hagymákat ezután hűvös helyen, néhány hétig lehet tárolni.
