Növény-alapú fehérje Hogyan lehet fehérjét szerezni a kertben lévő növényekből?
A kertben elegendő fehérjét termeszthet az egész család számára, ha tudja, mely növények nyújtják a legtöbbet ennek az alapvető szükségletnek.
Beleértve a fehérjenövényeket az étrendjében
Nem kell vegánnak lennie, ha több olyan növényt akar enni, amelyek fehérjét szolgáltatnak. A tanulmányok azt mutatják, hogy a inkább növényi alapú étrendre való váltás több módon is megmentheti bolygónkat. Még szórakoztató kihívásnak is tekintheti a növények fehérje kiválasztását és termesztését. Egy ilyen kert csodálatos egészségügyi előnyöket fog biztosítani, miközben enyhíti a globális éhínséget és védi az esőerdeket.
A gyümölcsökre, a gabonafélékre és a zöldségekre összpontosítva, mint a fő táplálékforrásnak, megtakaríthatja az esőerdők hektárjait, amelyeket az állattenyésztés során megtisztítottak. A kerti fehérje kiemelésének másik oka az, hogy pénzt takarít meg. Az állati termékek vásárlása és előállítása drágább, mint a növényi alapú élelmiszereknél.
Egy ilyen étrendről kimutatták, hogy csökkenti a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás kockázatát, és csökkenti a rák esélyét. A fehérjét szolgáltató növények mindezen egészségügyi előnyökkel járnak és így tovább.
Növényi alapú fehérjefajták
Legtöbben tudjuk, hogy a hüvelyesek fehérje lyukasztót tartalmaznak, de milyen más növénytípusokban vannak magas ezekben a szükséges aminosavakban? Minden növény tartalmaz bizonyos fehérjét, mivel nélkülözhetetlen építőeleme az életnek. A mennyiség növényenként változik, de biztos lehet benne, hogy minden megelt vega vagy gyümölcsnél legalább valamilyen fehérjét tartalmaz.
Ezeknek a növényi alapú fehérjéknek a csészénként a legnagyobb mennyisége:
- hüvelyesek - Hatalmas változatosság, például földimogyoró, csicseriborsó, bab, lencse és borsó (10 gramm)
- Diófélék és magvak - A diófélék és a vetőmagok növelik a növényi alapú ételek méretét (6–12 gramm)
- Teljes kiőrlésű gabonák - Jó rost és sok más tápanyag, valamint sokoldalúak (6-12 gramm)
Noha ezek a fehérje legfontosabb növénytípusai, a többi élelmiszer szintén sok fehérjét hoz az asztalra. Néhány ezek közül:
- Brokkoli
- Kukorica
- Spárga
- articsóka
- Kelbimbó
Hozzáférés a fehérjéhez növényekből
A kiegészítő növények kombinálásával még fokozhatja növényi alapú fehérjét. A megfelelő módon történő „teljes” fehérjék előállítása. A legtöbb növény nem rendelkezik az összes aminosavval, amire szükségünk van, de ezek kombinálásával az étrendben minden szükséges szükséglet megtalálható.
A bab rizzsel történő fogyasztása a növényi alapú teljes fehérje klasszikus példája. Ha a hüvelyeseket kombinálja az első három fehérjenövény egyikével, biztos lehet benne, hogy teljes fehérje van. A teljes fehérje elnyerésének legjobb módja az, ha sokféle gyümölcsöt, szemet és diót fogyaszt.
