Zellermagok mentése - A zellermag betakarítása
A zellermag régóta gyógyszerként és fűszerként használható. Gyógynövényként úgy gondolták, hogy segít az emésztésben és az étvágyban, gyógyítja a megfázást és az influenzát, javítja a máj és lép egészségét, gyógyítja az ízületi gyulladást, és még a vízvisszatartás csökkentését is segíti. Manapság főként fűszerként használják. Ha tudod, hogyan kell megfelelőképpen megtakarítani a zellermagokat, a friss vetőmag akár 5 évig is eltarthat. Ez egy hosszú életű termék a fűszer szekrényben, amely nem kerül semmibe, és javíthatja az egészségét.
A zeller kétéves növény. Ez azt jelenti, hogy a második évig nem virágzik, és addig nem fogja elkezdeni a zellermag betakarítását. A vetőmagot viselő virágok várakozása alatt betakaríthatja az ízletes szárokat, csak ne vegye be a központi szárot, amelyen a virág kialakulni fog.
A második évben a központi szár megvastagodik, és esernyő, vagy esernyő alakú virág jelenik meg. Az esernyő számos apró virágcsokorból készül, rövid száron. Minden virágcsokor egy apró fehér virág, amely együttesen csillagszórást hoz létre. A méheket és a pillangókat a virágzás során eléggé figyelembe vették, amelyek Anne királynő csipkéjéhez hasonlítanak.
Az idő múlásával a fehér szirmok elkezdenek leesni, és a petefészek megduzzad. Itt fejlődik a mag.
Zellermag betakarítása
A zellermag betakarítása előtt várjon, amíg a magok megszáradnak, és barnássá válik. A duzzadt petefészkek olyan karafát képeznek, amely érett állapotban nehéz, és a szín elmélyül. A magok függőleges bordái vannak a szélek körül, világosabb színűek, mint a többi vetőmag.
Tudod, hogy ideje betakarítani, amikor a magok legkisebb érintéssel vagy szellővel esnek le. A legfinomabb zellermag betakarítása a mag érett állapotának gondos megfigyelésén alapul.
Amikor a virágfej száraz, az egyes magok kemény és sötét színűek, óvatosan vágja le a virágot, és rázza össze a magot egy zsákba. Alternatív megoldásként hajtsa le a virág szárát egy zsákba, és rázza meg. Ez csökkenti a fej vágása során elveszett vetőmagot.
A zeller vetőmag betakarításának befejezésekor ideje a vetőmagot tárolni a frissesség és íz megőrzése érdekében.
Zellermagok mentése
Az egész magvak megmentése érdekében vegye ki a virágmaradványokat, és ellenőrizze, hogy a magok szárazak-e, mielőtt egy edénybe csomagolnák. Helyezze a magokat egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott üvegtartályba. Címkézze és dátumot a magokra.
Tárolja a magokat hűvös, sötét helyen, legfeljebb 5 évig. A legtöbb szakács egész zellermagot használ, de dönthet úgy is, hogy őrölje. Használjon kávédarálót vagy habarcsot és mozsártörőt frissen őrölt zellermag előállításához, amely egyenletesebben eloszlik az edényben.
A zellermagok kertből történő mentése nagyszerű módja annak, hogy betakarítsák a fűszer természetes, friss ízeit, és intenzívebb ízűek, mint a boltban korábban üveges vetőmagok. Ha ezeket a zellernövényeket a második évben tartja, akkor továbbra is érzékeny perifériás bordákat kínál a friss étkezéshez, valamint a csillagos csillagvirágot. A zellermag betakarítása csak egy újabb áldás az alázatos zellernövény életciklusában.
