A squash keserű ízű, a keserű squash ízének okai

Valójában a keserű tök íze egy általános probléma a cukkiniben és az uborkában. Mindkét zöldség a Cucurbit család tagja, tök, dinnye, sütőtök és más típusú tök mellett. A kurkitok egy vegyi anyagcsoportot tartalmaznak, amelyet cucubitacineknek neveznek. Ezek a cucurbitacinek felelősek a tököt a keserű ízlésért. Minél magasabb a cucubitacin szint, annál keserűbb lesz a tök íze.

A tök keserű ízének valószínűbb oka valamilyen környezeti stressz, valószínűleg a széles hőmérsékleti fluxus vagy a szabálytalan öntözés. Ezek egyike felesleges cucurbitacineket hoz létre, hogy a gyümölcsben koncentrálódjanak. A szélsőséges hideg, hő, aszály vagy túl sok öntözés, sőt a növényi tápanyagok hiánya, a túlzott kártevőfertőzés vagy betegség mind előidézhetik a tök többségének a kurkurbitacin szintjét, ami keserű ízt eredményez.

Egy másik lehetséges oka, hogy a tökös keserű, a genetikával foglalkozik, és ez különösen igaz a nyári tököttel kapcsolatban. A tök, valamint az uborka rokonai alapvetően gyomok és könnyen keresztezik a kerti háztartási fajtáinkkal. A vetőmag megtakarítása növeli a keresztbeporzás valószínűségét és a keserű ízt. Előfordulhat olyan megvásárolt vetőmag esetében is, amelyet vadon élő kurkumokkal keresztbeporoztak. Nyilvánvaló, hogy nem lenne haszna annak, ha megpróbálnák megoldani a stresszt a probléma megoldása érdekében, mivel az keserűséget a növénybe nevelik.

A vadon élő kurkumokban az keserűség áldás. Sok rovar úgy érzi, hogy a keserű íz olyan riasztó, mint mi, és így kevésbé valószínű, hogy snack a növényen.

Keserű squash ehető?

Ha pontosan meg tudja határozni a stresszt és kijavíthatja, akkor képes lesz megmenteni a termést. Ha azonban a tök nem ízletes és már nagyon keserű, érdemes kihúzni és a következő évtől kezdve dobni ki..

A keserű tök szerkeszthetőségét illetően, azok evése valószínűleg nem öl meg, bár ha a cucurbitacin szintje nagyon magas, akkor szeretné, ha voltál. Nagyon keserű tök magas szintű e vegyülettel súlyos hasi görcsöket és hasmenést okozhat, amelyek több napig is eltarthatnak. Csak szélsőséges vagy ritka esetekben vezethet ez halálhoz. Nagyon valószínű, hogy a nagyon csípős íz miatt még a nagyon keserű tököt sem fogyasztja el. Ennek ellenére az óvatosság tévedése szempontjából a legjobb, ha egyszerűen kidobja a rendkívül keserű ízű gyümölcsöket..

Dönthet azonban úgy, hogy enyhén keserű tököt szeretne használni, ami rendben van. Segít megtudni, hogy a keserű vegyület inkább a szárban koncentrálódik, nem pedig a tök virágvégében. A keserű íz csökkentése érdekében vegye le a tököt, a virág végétől kezdve, és dobjon néhány centiméterre a szár végéből..