Paradicsom, amely jól működik - Melyek a legjobb konzerv paradicsom

A jól elkészíthető paradicsomnak sok hús van, korlátozott lé és természetesen tartós íz a legjobb eredmény elérése érdekében. Fontolja meg, vajon öntet-e elkészíteni, vagy egészben feltenni a paradicsomot? Talán apróra vágott vagy szeletelt jobban működik. Ez jó dönteni, mielőtt kiválasztja, melyik paradicsomot termeszti.

Egy másik kérdés, amelyre valamikor meg kell válaszolnia, az, hogy nyomásfőzőt vagy csak melegvizes fürdőt használ-e. Mint más megőrzött gyümölcsöknél is, azt akarja, hogy az üvegek megfelelően lezáródjanak, és néha ez függ a termesztett paradicsom típusától és az ilyen fajta savtartalmától..

Néhány paradicsom alacsony savtartalmú. A keverékben nem elegendő mennyiségű sav akadályozhatja meg a lezáródást. Sajnos a botulizmus kialakulását is lehetővé teheti. Az alacsony savtartalmú paradicsom beállítható a legbiztonságosabb konzerválási élmény és a biztonságosabb pecsét érdekében. Az USDA iránymutatásai szerint citromlevet vagy citromsavat adnak hozzá az otthoni konzerv paradicsomhoz. A balzsamecet egy másik lehetőség. Vagy tegyen alacsony savanyú paradicsomot egy nyomástartóba, hogy biztosítsa a biztonságot és a megfelelő lezárást.

Paradicsom, amely jól működik

Egyesek szerint a legjobb paradicsomkonzerv paradicsomfajták a paszta vagy a roma paradicsom. Ezek közül néhány szerepel az alábbi listában, a konzervkészítéshez használt legjobb örökös paradicsom mellett.

Clint Eastwood Rowdy Red - (nyílt beporzású, meghatározatlan típusú érett körülbelül 78 napon belül) Robusztus, merész íz 8 oz-nál. gyümölcsök. Mélyvörös, kemény test, sok savasság. Azt mondta, hogy betegségekkel szemben ellenálló. Ezt az érdekes paradicsomot Rowdy Yates, a karakter Clint Eastwood által a Rawhide-ben játszott karakterének nevezték el.

Bölény - (70 nap alatt érő örökség) Gazdag, savas aromával gazdag, ezek a kerek és vörös paradicsom hűvösebb éghajlatban, még nedves állapotban is. Nagyszerű minta tartályban történő termesztéshez. Ez egy határozott típus.

Jobb fiú - (hibrid, 69-80 nap az érettségig) Ez a hosszú ideig tartó kedvenc konzervkészítés. Ez a meghatározatlan paradicsom rengeteg húst tartalmaz, bár ez lédús szeletelő. A gyümölcs 8 oz. vagy nagyobb.

Amish Paste - (örökség 80 napig érlelődik) Kevés vetőmag és vastag falak teszik ezt a húsos örökségtípust kiváló példává a konzervkészítéshez. Paradicsompaszta, ízléses 8–12 uncia gyümölcsökkel növekszik. Alacsony nedvességtartalmú hús nagy része a végső szószban marad.

San Marzano - (80 nap alatt érő örökség) Ennek a hagyományos olaszpaszta kedvencnek a jellemzői a korlátozott magüregek, édes íz és húsos hús. Különösen alacsony savakkal rendelkezik.