Mi a durian gyümölcsinformáció a durian gyümölcsfákról?
Durián gyümölcs (Durio zibethinus) a hibomba és az okra mellett a Bombacacea család tagja. A Bombacaceae többi tagjával ellentétben, ahol jellemzően mutatós virágzás és apró magokkal és pamutszálakkal fásított hüvelyek vannak, a durian önmagában.
A Durian nagy magjait húsos arilák veszik körül. A tüskés héj zöld-barnás, kerek és hosszúkás, tejszínes-sáfrányszínű izzókkal megtöltve..
A Durian Fruitsról
A durian gyümölcsfák június és augusztus között érkeznek más trópusi gyümölcsökkel, mint például a mangosztán, a jackfruit és a mangó.
A Duriannak a legtöbb ember számára sértő illata van az észterek, kén és ketonok összetétele miatt, amelyek szintén „reggeli lélegzetet” alkotnak. A szagot sokkal színesebben fogalmazzák meg, mint az roadkill, a szennyvíz, a rothadó hagyma és a hányás, vagy ezek kombinációjának..
A szag annyira megdöbbentő, hogy számos nyilvános helyen betiltották a gyümölcsöt, többek között a szingapúri gyorsjáraton. Nyilvánvaló, hogy a szaglás aromát az udvarról távol lehet észlelni, és valójában sok állatot, különösen az orangutánokat, fél mérföld távolságánál csábítja az illata! Az illat hosszabb ideig evés után is a kezén marad.
A gyümölcs általában durian néven ismert, még a natív nyelvjárásokban is; a hírhedt szag azonban kevésbé engedelmességtelen terminológiát eredményezett, mint például a „cive macskafa” és a „cive gyümölcs” Indiában és a „stinkvrucht” holland nyelven, amelyet szerintem nincs szükség fordításra. Annak ellenére, hogy kevésbé hízelgő leírása, ez a délkelet-ázsiai egyik legfontosabb gyümölcs.
Az Indonézia Brunei és a malajziai esőerdők őshonos délkelet-ázsiai régiójában 30 ismert durian gyümölcsfafaj található. A fák elérhetik a 90-130 láb magasságot, emelt fatörzsekkel, 4 láb keresztmetszettel és szabálytalan sűrű vagy nyitott koronával, örökzöld levelekkel. A virágok harang alakúak, az idősebb, vastagabb ágakból álló csoportokban születnek.
Amíg a szag meghiúsult, a hús aromáját úgy dicsérték, mint „gazdag mandula ízű íz” és „erős aromás íz, amelyet finom édes aromával, majd furcsa gyantás vagy balzsam jellegű a finom, de tartós íz ízét. ”
A durian gyümölcsökről szóló másik leírás szerint az íze „mint a fagylalt, a hagyma, a fűszerek és a banán összekeverése”. A délkelet-ázsiai milliók nem lehetnek tévesek, tehát ennek a gyümölcsnek és a durian gyümölcstermesztési ültetvények népszerűségének kell lennie valami mámorító jellegűnek..
A Durian Gyümölcsök felhasználása
A Durian-t egészben vagy darabolva értékesítik, és műanyagba csomagolt szegmensekre osztják. Általában kézzel eszik, miután lehűtötték. A gyümölcs különféle érési stádiumokban fogyasztható, és sok édesség, például fagylalt és egyéb étel ízesítésére szolgál. Az érett hús kanállal is fogyasztható, állaga hasonló a pudinghoz.
A durian felforralható cukorral vagy kókuszdió-vízzel. A jávai a durian mártással készítik, rizzsel tálalják, vagy a pépet hagymával, sóval és ecettel kombinálják, és ízlés szerint felhasználják. Egyes régiókban durian dohányzik vagy kerámiaedényekben erjesztik.
A durian megtalálható szirupban vagy szárítva is. A durian paszta blokkjai sok délkeleti piacon megtalálhatók. Thaiföld egyes régióiban a durian-t tökfélével kombinálják. Az éretlen durian főtt, és zöldségként fogyasztják.
A magok kicsik, kerek vagy oválisak, kinézetük és ízlése olyan, mint a jackfruitmag. Ezek a magvak ehetők, és főzhetők, száríthatók, süthetők vagy pörkölhetők. A magokat vékonyra szeleteltük, cukorral főttük, vagy szárítottuk, és kókuszdió-olajjal és Java-fűszerekkel sütöttük. Más régiók egyszerűen dobják el a magokat.
A durian gyümölcsfa fiatal leveleit és hajtásait néha zölden főzik. Emellett a gyümölcs héját néha megégik, és a kapott hamut hozzáadják a speciális süteményekhez.
Természetesen hasznos és érdekes gyümölcs, de nem vagyok biztos abban, hogy a „piszkos tornaterem zokni” szaga leírása elég érdekelte engem, hogy ízlés szerint durian-t keressek.!
