Mi a japán padlizsán - A japán padlizsán különféle típusai
A padlizsánt évszázadok óta termesztik. Vannak írások a 3-bólrd században hivatkozott e vad gyümölcs termesztésére. A tenyésztés nagy részét a tüskék és a vad formák összehúzó ízének eltávolítása érdekében végezték. A mai japán padlizsán selymesen sima, édes és könnyen használható.
Az eredeti padlizsán kicsi, kerek, zöld gyümölcs volt, kissé keserű a húsához. Az idő múlásával a japán padlizsánfajták elsősorban lila bőrű, hosszú, karcsú gyümölcsökké fejlődtek, bár vannak még zöld formák és még néhány fehér vagy narancssárga örökségfajta is.
Számos japán padlizsán is tarka vagy foltos húsú. A legtöbb hibrid fajtának olyan mélyen lila bőre van, hogy fekete. A padlizsánt keveréses sütéshez, leveshez és pörköltekhez, valamint szószokhoz használják.
Japán padlizsán információ
A japán padlizsánfajták sokkal karcsúbbak, mint a szupermarketekben jellemző „földgömb” típusok. Még mindig ugyanazok a tápanyag-előnyeik vannak, és ugyanúgy felhasználhatók. A mezőgazdasági termelők és a speciális piacokon a leggyakoribb típusok a fényes, lila gyümölcsök. A hús krémes és kissé szivacsos, ezért kiváló étel a sós vagy édes szószok és ételízesítők felszívására..
Néhány fajta, amelyet termeszthet:
- Kurume - Olyan sötét, hogy szinte fekete
- Shoya Long - Nagyon hosszú, vékony padlizsán
- Mangan - Kicsit chubbier, mint a szokásos karcsú japán fajtáknál
- Pénzcsináló - Vastag, de hosszúkás lila gyümölcsök
- Konasu - Kicsi, lekerekített fekete gyümölcs
- Ao Diamuru - Lekerekített zöld padlizsán
- Choryoku - Karcsú, hosszú zöld gyümölcs
Növekvő japán padlizsán
Minden típusú japán padlizsánnak teljes napra van szüksége, jól vízelvezető talajra és hőre. Indítsa el magjait beltérben, 6-8 héttel az utolsó fagy előtt. Vékony csemeték, ha pár pár valódi levele van. Keményítse le a növényeket és ültesse át egy előkészített ágyba.
Vágja le a gyümölcsöket, amikor azok a kívánt méretűek. A gyümölcs eltávolítása ösztönözheti a további termelést.
A japán padlizsán olyan tradicionális ízeket fogyaszt fel, mint a miso, a szója, a kedvéért, az ecet és a gyömbér. Jól párosulnak a menta és a bazsalikom ízével. Szinte minden hús kiegészíti a japán padlizsánt, és főzéshez, sütéshez, sütéshez és akár a pácoláshoz is felhasználják.
