Mi a repolaj - A repceolaj felhasználása és előnyei

A repce az ehető olajrepcere vonatkozik, amely a mustárcsalád növényfaja. A repce növény rokonait évezredek óta termesztik élelmiszerekként, és egész Európában a 13. század óta használják élelmiszerként és fűtőolajként.

A repceolaj előállítása észak-Amerikában tetőzött a második világháború alatt. Megállapítást nyert, hogy az olaj jól tapad a nedves fémhez, ideálisan a háborús erőfeszítések szempontjából kritikus tengeri motorokhoz történő felhasználásra.

Repceolaj-információk

A „canola” elnevezést a Nyugat-kanadai olajos zúzógépek szövetsége regisztrálta 1979-ben. A repceolaj vetőmagjának „kettős alacsony” fajtáinak leírására szolgál. A 60-as évek elején a kanadai növénynemesítők igyekeztek különválasztani az erukasavtól mentes vonalakat, és „kettős-alacsony” fajtákat fejlesztettek ki..

A hagyományos törzskönyvi hibrid szaporítás előtt az eredeti repcenövények magas erukasav-tartalommal rendelkeztek, amely zsírsav negatív egészségkárosító hatással jár a szívbetegségre, ha lenyelik. Az új repceolaj kevesebb, mint 1% erukasavat tartalmazott, ezáltal ízléses és biztonságos fogyasztást tett lehetővé. A repolaj másik elnevezése: LEAR - alacsony eeucsavtartalmú repceolaj.

Ma a repce az ötödik helyen áll a termelésben a világ olajnövényei között a szójabab, a napraforgó, a földimogyoró és a gyapotmag mögött.

Repce növényi tények

Csakúgy, mint a szójabab, a repce nemcsak magas olajtartalommal rendelkezik, hanem magas fehérjetartalommal is. Miután az olajat összetörötték a magvakból, a kapott liszt legalább 34% fehérjét tartalmaz, amelyet cefreként vagy pelletként adnak el az állatok takarmányozására és a gombagazdaságok műtrágyázására. A történelem során a repcenövényeket takarmányként használták a tenyésztett baromfi és sertés számára.

A tavaszi és az őszi repcefajtákat is termesztik. A virágok kezdenek kialakulni és 14-21 nap között tartanak. Naponta három-öt virágzás nyílik meg, és néhányon hüvelyek fejlődnek ki. Amíg a szirmok esnek a virágokból, a hüvelyek továbbra is kitöltődnek. Amikor a vetőmagok 30–40% -a megváltozott, a termést betakarítják.

Hogyan kell használni a repceolajat

Az FDA 1985-ben úgy határozott, hogy a repce emberi fogyasztásra biztonságos. Mivel a repceolajban kevés erukasav található, főzőolajként használható, de sok más repceolaj is létezik. Főzőolajként a repce 6% telített zsírt tartalmaz, ez a legalacsonyabb az összes többi növényi olajnál. Ezenkívül két többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi étrendhez.

A repceolaj tipikusan a margarinban, majonézben és rövidítésben található, de barnítóolaj, hidraulikus folyadékok és biodízel előállításához is felhasználják. A repolát kozmetikumok, szövetek és nyomdafestékek gyártására is használják.

A fehérjeben gazdag étkezés, amely az olajpréselés után visszamaradt termék, állatok, halak és emberek takarmányozására szolgál - és műtrágyaként. Emberi fogyasztás esetén az étkezés kenyérben, sütemény-keverékekben és fagyasztott ételekben található meg.