Mi teszi a paradicsomot pirossá
Bármennyire bosszantó is lehet a várakozás, örömmel veszi tudomásul, hogy vannak olyan dolgok, amelyek felgyorsíthatják vagy lelassíthatják a paradicsom pirossá válását.
Mi teszi a paradicsomot pirossá?
A fajta annak a meghatározó tényezője, hogy a paradicsom milyen gyorsan vörösödik. A kisebb gyümölcsös fajták gyorsabban válnak vörösre, mint a nagy gyümölcsös fajták. Ez azt jelenti, hogy a cseresznye paradicsom nem vesz igénybe annyira vörösre, mint egy marhahúsos paradicsom. A fajta meghatározza, hogy mennyi ideig tart a paradicsom elérése az érett zöld színpadig. A paradicsom nem válhat vörösre, még akkor sem, ha a modern technológia kényszeríti azt, hacsak nem érte el az érett zöld színpadot.
Egy másik tényező, hogy mennyi ideig tart a paradicsom pirosasá válása, a külső hőmérséklet. A paradicsom csak likopint és karotint fog előállítani, amelyek két olyan anyagot eredményeznek, amelyek segítik a paradicsomot pirosra váltani, 10–29 ° C hőmérsékleten. Ha hűvösebb az 50 F./10 ° C hőmérsékleten, akkor a paradicsom makacs zöld marad. Bármely melegebb, mint 85 F./29 ° C, és a likopint és karotint előállító folyamat csikorgó leáll..
A paradicsomot vörösre váltják egy etilénnek nevezett vegyület. Az etilén szagtalan, íztelen és szabad szemmel láthatatlan. Amikor a paradicsom eléri a megfelelő zöld érett stádiumot, etilén termelni kezd. Az etilén ezután kölcsönhatásba lép a paradicsomfélével az érési folyamat megkezdéséhez. Az állandó szél eljuttathatja az etilén-gázt a gyümölcsből és lelassíthatja az érési folyamatot.
Ha úgy találja, hogy a paradicsom leesik a szőlőről, akár lekopották, akár a fagy miatt, mielőtt pirosra válnának, akkor az éretlen paradicsomot papírtáskába helyezheti. Feltéve, hogy a zöld paradicsom elérte az érett zöld stádiumot, a papírzacskó becsapja az etilént és elősegíti a paradicsom érését.
Nem túl sok a teendő, amit a kertész megtehet annak érdekében, hogy sietje az érési folyamatot a paradicsomon, amely még mindig a növényen van. Az anya természetét nem lehet könnyen ellenőrizni, és fő szerepet játszik abban, hogy a paradicsom milyen gyorsan vörösödik.
