Miért nem édes kukorica nem édes?

"Forralja meg a vizet, mielőtt kiválasztja a kukoricát." Ez a régóta kertészek tanácsa, és ez igaz. Minél hosszabb ideig ül a kukorica a szedés után, annál inkább a cukrok keményítővé alakulnak, és az édesség elveszik. Ez gyakran a kukorica egyszerű oka, amely nem édes.

A betakarítás ideje szintén kritikus az édesség szempontjából. Aratás akkor, amikor a kukorica csúcspontja van, mert az édesség gyorsan elhalványul. Sok szakértő szerint a kukorica kukorica tökéletes a betakarításhoz, amikor a magokban levő folyadék tiszta és tejszerűvé válik.

Miért nem édes a kukoricám? Nagyon jó esély van arra, hogy a probléma nem veled vagy a kertészi készségekkel jár, hanem a kukorica típusával. Három genetikailag különböző típusú csemegekukorica van, és mindegyiküknek édességszintje változó:

Normál csemegekukorica mérsékelten édes. A népszerű fajták közé tartozik az „Ezüst királynő” és a „Vaj és cukor”.

Cukorral fokozott kukorica édes és gyengéd, édes aromáját a betakarítást követő három napon megtartja. Ez az oka annak, hogy ez gyakran az első számú választás az otthoni kertészek számára. Példaként említhetők a „Moore korai hangszere”, „Kandy Korn,„ Maple Sweet ”,„ Bodacious ”és„ Champ ”.

Xtra-csemegekukorica, szuper-édes néven is a legédesebb, és a keményítővé történő átalakulás egy kicsit lassabb, mint a szokásos vagy cukorral fokozott kukoricánál. A termesztés azonban egy kicsit igényesebb, és az Xtra-csemegekukorica nem lehet a legjobb választás az új kertészek számára, vagy azok számára, akiknek nincs sok idejük a kertben. Ugyanakkor, noha a kukorica frissen szedve ízletes, nem egészen olyan krémes, ha fagyasztott vagy konzervált. Ilyenek például a „Butterfruit Original Early”, az „Illini Xtra Sweet”, „Sweetie” és az „Early Xtra Sweet”.

Mi a teendő, ha a kukorica nem édes

A kertészet gyakran kísérleti és hibajavaslat, tehát fizet különféle fajtákkal való kísérletezés, hogy meghatározzuk, melyik nő a legjobban az Ön területén. Arra is kérdezheti a barátokat vagy a szomszédokat, hogy milyen kukoricafajták működnek jól nekik, és megkaphatja tippeit a kukorica édes ízének megszerzéséhez. A helyi Cooperative Extension iroda szintén nagyszerű információforrás.

Ne feledje, hogy ha a kukoricát egy szántóföldi kukorica javítása közelében termeszti, akkor a kukorica keresztbeporzik, ami keményítősebb, kevésbé édes kukoricát eredményez. Keresztporzás bekövetkezhet a csemegekukorica típusai között is, ezért a legjobb, ha az ültetést egy kukoricafajtára korlátozjuk. A kereszteződés eredményeként létrejövő kukorica keményítőes és kemény, általában jobban ízlik, mint a szántóföldi kukorica.