Cinkben gazdag zöldségek Tudjon meg többet a növényi cinkforrásokról
A cinkhiány gyakori a vegetáriánusok és a vegánok körében. Ennek oka az, hogy a növényi alapú étrend nem engedi a cinkben gazdag állati termékek fogyasztását. Az étrend-kiegészítők egy megoldás, de bizonyos zöldségek hozzáadása a cinkhez szintén növeli ennek az ásványi anyagnak a szintjét. Ne felejtse el, hogy a hüvelyesek családjában lévő ételek valóban korlátozhatják a felszívódást, tehát, ha magas az étrendjük, ellentételezzen más növényi cinkforrásokkal.
A cink jelenlegi DV-je 15 millimér, de a vegánoknak 30 mg-ot kell elérniük. Ennek oka a fitáttartalmú ételek magas fogyasztása a vegán étrendben. Ezek korlátozzák a test cink mennyiségét.
A cink fontos az immunrendszerhez, az enzimtermeléshez, az építőfehérjékhez és a DNS-hez, valamint a jó szaglás fenntartásához. Elősegíti a szénhidrát-anyagcserét, egészséges bőrre és körömre épít, javítja a sebgyógyulást. A cinkhiány alacsonyabb immunválaszt, hajhullást és ösztrogén egyensúlyhiányt okoz. Még a fiatalok bénult növekedését és súlyos hasmenést is okozhat. Mint mindenben, ez egy óvatos egyensúly, ahol a cinkfelesleg mérgező szabad gyököket szabadíthat fel.
A magas cinktartású zöldségek kiválóan alkalmasak ennek az ásványi anyagnak a megfelelő ellátására. Bizonyos tényezők azonban gátolhatják a cink felszívódását. Ezek közül az egyikről már tárgyaltunk - fitátok. De más kérdések késleltethetik a tápanyag felszívódását. Nem megfelelő fehérje lassítja a cink felvételét. Ez a vegánok körében gyakori kérdés, különösen azok, akik újak a gyakorlatban.
Ezenkívül a vegánok fő proteinforrása gyakran hüvelyesek és diófélék, amelyek fitátokat tartalmaznak. A hagyás és az erjesztés valóban növeli a cink felszívódását, ezért az olyan ételek, mint a tofu és a tempeh, amelyek növényi cinkforrások, hozzájárulnak a cinkfogyasztás fokozásához. A bab és a lencse főzés előtti jó áztatása eltávolíthat néhány fitátot.
Cinkben gazdag zöldségek
Az egészséges egészséghez szükséges ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmazó étrend kidolgozása néhány gyakorlatot igényel. A spenót lehet az egyik leginkább cinkban gazdag zöldség. A cink egyéb zöldségei a következők:
- gomba
- Spárga
- Kukorica
- Brokkoli
- Búzacsíra
- Zab
- Fokhagyma
- Rizs (különösen barna)
- gombó
- Cukkini
A diófélék és a magvak magas fehérje- és cinktartalommal bírnak. Próbáljon hozzá cukrot az étrendbe magvakkal, például:
- Tök
- Napraforgó
- Kender
- Len
- Chia
A dió egy cinkben gazdag étrend része, például:
- Földimogyoró (valójában hüvelyes)
- brazil dió
- Dió
- Kesudió
- mandula
- pekándió
