Homepage » Ehető kertek » Cinkben gazdag zöldségek Tudjon meg többet a növényi cinkforrásokról

    Cinkben gazdag zöldségek Tudjon meg többet a növényi cinkforrásokról

    A cinkhiány gyakori a vegetáriánusok és a vegánok körében. Ennek oka az, hogy a növényi alapú étrend nem engedi a cinkben gazdag állati termékek fogyasztását. Az étrend-kiegészítők egy megoldás, de bizonyos zöldségek hozzáadása a cinkhez szintén növeli ennek az ásványi anyagnak a szintjét. Ne felejtse el, hogy a hüvelyesek családjában lévő ételek valóban korlátozhatják a felszívódást, tehát, ha magas az étrendjük, ellentételezzen más növényi cinkforrásokkal.

    A cink jelenlegi DV-je 15 millimér, de a vegánoknak 30 mg-ot kell elérniük. Ennek oka a fitáttartalmú ételek magas fogyasztása a vegán étrendben. Ezek korlátozzák a test cink mennyiségét.

    A cink fontos az immunrendszerhez, az enzimtermeléshez, az építőfehérjékhez és a DNS-hez, valamint a jó szaglás fenntartásához. Elősegíti a szénhidrát-anyagcserét, egészséges bőrre és körömre épít, javítja a sebgyógyulást. A cinkhiány alacsonyabb immunválaszt, hajhullást és ösztrogén egyensúlyhiányt okoz. Még a fiatalok bénult növekedését és súlyos hasmenést is okozhat. Mint mindenben, ez egy óvatos egyensúly, ahol a cinkfelesleg mérgező szabad gyököket szabadíthat fel.

    A magas cinktartású zöldségek kiválóan alkalmasak ennek az ásványi anyagnak a megfelelő ellátására. Bizonyos tényezők azonban gátolhatják a cink felszívódását. Ezek közül az egyikről már tárgyaltunk - fitátok. De más kérdések késleltethetik a tápanyag felszívódását. Nem megfelelő fehérje lassítja a cink felvételét. Ez a vegánok körében gyakori kérdés, különösen azok, akik újak a gyakorlatban.

    Ezenkívül a vegánok fő proteinforrása gyakran hüvelyesek és diófélék, amelyek fitátokat tartalmaznak. A hagyás és az erjesztés valóban növeli a cink felszívódását, ezért az olyan ételek, mint a tofu és a tempeh, amelyek növényi cinkforrások, hozzájárulnak a cinkfogyasztás fokozásához. A bab és a lencse főzés előtti jó áztatása eltávolíthat néhány fitátot.

    Cinkben gazdag zöldségek

    Az egészséges egészséghez szükséges ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmazó étrend kidolgozása néhány gyakorlatot igényel. A spenót lehet az egyik leginkább cinkban gazdag zöldség. A cink egyéb zöldségei a következők:

    • gomba
    • Spárga
    • Kukorica
    • Brokkoli
    • Búzacsíra
    • Zab
    • Fokhagyma
    • Rizs (különösen barna)
    • gombó
    • Cukkini

    A diófélék és a magvak magas fehérje- és cinktartalommal bírnak. Próbáljon hozzá cukrot az étrendbe magvakkal, például:

    • Tök
    • Napraforgó
    • Kender
    • Len
    • Chia

    A dió egy cinkben gazdag étrend része, például:

    • Földimogyoró (valójában hüvelyes)
    • brazil dió
    • Dió
    • Kesudió
    • mandula
    • pekándió