A Mayhaw felhasználása megtanulja a Mayhaw gyümölcs használatát

A mayhaw egy olyan galagonyafajta, amely tavasszal mutatványos fehér virágfürtökkel virágzik egyenesen egy 25–30 láb (8-9 m) magas fán. A virágok májusban termést hoznak, innen származik a név. A Mayhaw kicsi, kerek gyümölcs, fajtájától függően lehet vörös, sárga vagy narancs színű. A fényes bőrt egy fehér pép veszi körül, amely néhány apró magot tartalmaz.

A fa a Roasaceae család tagja és őshonos, alacsony, nedves területeken ős-karolinai és floridai, nyugatotól pedig Arkansasig és Texasig őshonos. Az antebellum idején (1600–1775) a pelyhek kedvelt takarmányozási gyümölcs voltak annak ellenére, hogy a mocsarakban és más mocsaras területeken kevésbé vendégszeretettel találkoztak..

Azóta a gyümölcs népszerűsége csökken, részben a fák elhelyezkedése és a fák vagy mezőgazdaság takarításának köszönhetően. Néhány erőfeszítést tettek a fák ápolására, és az U-pick gazdaságok élvezik az újjászületett népszerűségű gyümölcsök előnyeit.

Mi köze Mayhaws-hoz

A mayhaw gyümölcs rendkívül savas, ízében majdnem keserű, így a mayhaw főként főtt termékekre vonatkozik, nem pedig nyers. A gyümölcs legszegényebb része a bőr, tehát a májas péksütés során a bogyókat gyakran megsűrítik, és a bőrt eldobják, majd zselék, dzsemek, szirupok vagy csak pimaszlé készítésére használják..

Hagyományosan a mayhaw zselét fűszereként használták a vadhúsok számára, de gyümölcspürékben és süteményekben is felhasználható. A mayhaw-szirup természetesen finom a palacsinta felett, de jól szolgálja a kekszeket, a muffinokat és a zabkást. Számos régi déli családi mayhaw recept közül lehet akár a mayhaw borokra is!

A Mayhaw gyümölcs hűtőszekrényben tárolható és a betakarítástól számított egy héten belül felhasználható.