Roselle virágmagok A Roselle magvak felhasználása

Hibiscus sabdariffa, közismert nevén Roselle, egy nagy trópusi bokros évelő növény a Mallow családban. Néha Jamaikai Sóska vagy Francia Sóska névre hívják, mert ehető levelei úgy néznek ki és íze, mint a Sóska. A Roselle olyan nedves trópusi helyszíneken található, mint Délkelet-Ázsia és a Karib-térség, ahol az élénkvörös növényszárakat a jutahoz hasonló rost készítésére használják, és gyümölcsét italokhoz, szószokhoz, zselékhez és borhoz szedik..

A Roselle a 8–11. Zónákban nehéz, de ha hosszú és meleg növekedési időszakot kapnak, akkor más területeken is évente termeszthető és betakarítható. Ugyanakkor nem tolerálja a fagyot, és sok nedvességet igényel a boldogan történő növekedéshez.

A Roselle virágmag körülbelül hat hónapot igényel. Egy érett Roselle növény akár 6 ”széles és 8” magasra is felnőhet. Nyár végén nagy hibiszkuszvirág borítja. Amikor ezek a virágok elhalványulnak, magjaikkal töltött calyce-jét betakarítják a zselék és a teák számára.

A magvak betakarítása a Roselle-ből

A rozsamagokat általában a virágzás után tíz nappal betakarítják. A nagy virágok elhalványulnak, és leesnek, miközben élénkvörös, húsos lótusz alakú nyálkahártyáikat hagyják hátra. Az egyes üszőkben egy hüvelymag van.

Ezeket a szüreteket éles metszőollóval vagy ollóval gondosan elvágva a száraktól szüretelték. Nagyon fontos az ismételt virágzás, hogy ne bontsuk vagy csavarjuk el a calyce-kat a növénytől.

A magok a calyces-en belül bársonyos kapszulában nőnek, hasonlóan ahhoz, ahogy a magok növekednek a paprikában. Betakarításuk után a vetőmag hüvelyét egy kis üreges fémcsővel kihúzzák a kagylóból. A Roselle virágmagokat ezután szárítják, hogy később elültessék, és a húsos vörös calycet szárítják vagy frissen fogyasztják.

Roselle magvak felhasználása

Magukat a kicsi, barna, vese alakú magokat csak több növény termesztésére használják. Ugyanakkor a vörös gyümölcsök, amelyekben növekednek, tartalmaz C-vitamint, olyan ízű, mint áfonya (csak kevésbé keserű), és magas pektintartalmúak, amelyek megkönnyítik a zselés felhasználást. Csak víz-, cukor- és Roselle-calyce-kel készíthet zseléket, szirupokat, szószokat, teákat és egyéb italokat.

Az Agua de Jamaica-t úgy készítik, hogy a Roselle calyce-t vízben forralják, szűrik és a vizet ízlés szerint hozzáadják cukor, fűszerek és még rum hozzáadásához. A megmaradt főtt calyce-t megtisztíthatják zselékhez és mártásokhoz. A gyümölcsök nyersen is fogyaszthatók közvetlenül a növénytől.

A Roselle virágmagokat online is meg lehet vásárolni, néha Flor de Jamaica néven. Saját magának termesztéséhez indítsa el a magvakat 6-8 héttel az utolsó fagy előtt. Adjon nekik sok nedvességet és páratartalmat. Ügyeljen arra, hogy hosszú meleg szezonjuk legyen a magok kifejlesztésére. Ha olyan régióban él, ahol a nyarak túl rövidek ahhoz, hogy Roselle érett legyen, sok egészségügyi üzlet szállítja a szárított calyces vagy hibiszkuszteákat.