Mikor betakarítani a teaültetvényeket? Információ a tea növények betakarításáról

Emberek milliárdjai számítanak egy csésze nyugtató teának minden nap, de valószínűleg a legtöbb milliárdnak fogalma sincs arról, hogy mi tea készül. Valószínűleg felmerül az a gondolata, hogy a tea természetesen levelekből készül, de milyen típusú levelek? Camellia sinensis a világ szinte az összes teáját előállítja, feketétől oolongig, fehér és zöldig.

A kaméliák népszerű kerti példányok, amelyeket télen élvezetes színükre választanak, és akkor esnek, amikor kevés más virágzik. Ezek különféle fajták, mint a tea tenyésztése. Camellia sinensis napos, részben árnyékos területeken termeszthető az USDA 7-9. zónájában. Ha hagyjuk, hogy nem mozogjon, akkor a növény természetesen nagy cserjévé vagy kis fának nő, vagy körülbelül 3 láb (0,9 m) magasságra lehet metszeni, hogy megkönnyítsék a teanövény betakarítását és elősegítsék az új növekedést..

Mikor szüretelni a teaültetvényeket

C. sinensis nagyon kemény és túlmutat -18 ° C-os hőmérsékleten, de a hűvösebb hőmérsékletek miatt a növény lassabban növekszik és / vagy alvásba kerül. Körülbelül 2 év telik el, amíg a növény elég éretté válik a teanövény betakarításához, és kb. 5 évig, amíg a növény valóban tealevél-termelővé válik.

Tehát mikor lehet betakarítani a tea növényeket? Csak a fiatal, gyengéd levelek és rügyek használják a teát. Ezért érdemes a növényt szilánkkal megújítani: az új növekedés megkönnyítése érdekében. A növény csúcsait télen későn vágja le. A teanövények betakarítását tavasszal meg lehet kezdeni, amikor a növények elkezdenek levélni. Amint az új hajtások megjelennek a metszett ágak csúcsain, hagyjuk, hogy 2-4. Ezen a ponton készen állsz arra, hogy megtanulja, hogyan kell betakarítani Camellia sinensis.

Hogyan lehet betakarítani a Camellia sinensis-t?

A nagyszerű zöld tea elkészítésének titka az, hogy az új tavaszi növekedéshez csak a két új levélt és a levél rügyét szüreti. Még a kereskedelemben is, a betakarítást még mindig kézzel végzik, mivel a gépek károsíthatják az ajánlatot. Miután a leveleket lehúzta, vékony rétegben elosztják egy tálcán, majd hagyják megszáradni a napon. A teát a száraz hajtások fejlődésétől függően 7-15 naponként betakaríthatja.

Különböző eljárásokkal állítják elő a fekete teát, amelyet általában júliusban és augusztusban betakarítanak, amikor a hőmérséklet a csúcspontján van.

A tealevelek felhasználásához gőzölje azokat 1-2 percig, majd azonnal hideg víz alatt futtassa, hogy megállítsa a főzési folyamatot (ezt sokkolónak hívják), és hagyja élni zöld színét. Ezután tekerje a lágy leveleket kezei közé vagy sushi mattel csövekbe. Miután a tealeveleket csövekbe tekercselték, helyezzük egy sütővel biztonságos edénybe, és süssük 102 ° C hőmérsékleten 10–12 percig, 5 percenként forgatva. A tea akkor kész, amikor a levelek teljesen megszáradnak. Hagyja lehűlni, majd lezárt üvegtartályban tárolja.