Belga Endive Info - Tippek a Witloof cikória növények termesztéséhez

A Witloof cikória egy lágyszárú biennálé, amelyet évszázadokkal ezelőtt termesztettek, mint a kávé olcsó pótlását. A pitypanghoz hasonlóan a witloof nagy tapossa is nő. Az európai gazdálkodók ebből a taposóból nőttek, betakarítottak, tároltak és őrölték magukat, amikor elhagyták a javajukat. Aztán körülbelül kétszáz évvel ezelőtt egy belga gazda megdöbbentő felfedezést tett. A cikóriagyökér, amelyet a gyökérpincében tárolt, kihajtott. De nem termesztették a pitypangszerű leveleiket.

Ehelyett a cikória gyökerei egy kompakt, hegyes leveles fejű nőttek, hasonlóan a salátafélékhez. Sőt, az új növekedés fehéres volt, napfény hiánya miatt. Ropogós textúrájú és krémes édes ízű volt. A chicon született.

Belga Endive Info

Néhány évbe telt, de a fogott chicon és a kereskedelmi termelés ezt a szokatlan zöldséget elterjesztette Belgium határain túl. Salátaszerű tulajdonságai és krémesfehér színének köszönhetően a chicont fehér vagy belga endíviaként forgalmazták.

Ma az Egyesült Államok évente mintegy 5 millió dollár értékű szikont importál. Ennek a zöldségnek a belföldi termelése korlátozott, de nem azért, mert a cikórianövényeket nehéz megnövelni. Inkább a növekedés második szakaszának, a chiconnak a kifejlesztése pontos meleget és páratartalmat igényel.

Hogyan növekszem a belga Endíviát

A cikória termesztése valóban élmény. Az egész a taproot termesztésével kezdődik. A száraz cikória magjait közvetlenül a földbe lehet vetni, vagy beltérben el lehet kezdeni. Az időzítés minden, mivel a kertbe történő átültetés késése befolyásolhatja a taproot minőségét.

A cikóriagyökér növekedésében nincs semmi különös nehézség. Kezelje őket úgy, mint bármely gyökérzöldség. Az ezt a cikóriát teljes napfényben ültesse el, a növényeket 15 - 20 cm távolságra 6 - 8 hüvelyk távolságra. Tartsd őket gyomlálva és itatva. Kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat, hogy ösztönözze a gyökér fejlődését és megakadályozza a levelek túltermelését. A Witloof cikória az első fagyok körül ősszel készen áll a betakarításra. Ideális esetben a gyökerek átmérője körülbelül 5 hüvelyk (5 hüvelyk).

A betakarítás után a gyökereket egy ideig tárolhatják, mielőtt kényszerítik őket. A leveleket körülbelül 1 hüvelyk (2,5 cm) levágják a korona fölött, eltávolítják az oldalsó gyökereket, és a taprootot 20-25 cm hosszúra 8-10 hüvelykre rövidítik. A gyökereket oldalukon homokban vagy fűrészporban tárolják. A tárolási hőmérsékletet 0–2 ° C (32–36 ° F) között tartják, 95–98% páratartalommal.

Szükség esetén a tapróféléket kiszállítják a raktárból téli kényszerítéshez. Áttelepítik, teljesen lefedik, hogy kizárják az összes fényt, és 55-72 ° F (13-22 ° C) hőmérsékleten tartják őket. Kb. 20-25 napig tart, amíg a chicon eléri a forgalmazható méretet. Az eredmény egy szorosan kialakított friss salátazöldek, amelyek a téli holtkorban is élvezhetők.