Cikória növények kényszerítése - Tudjon meg többet a cikória gyökér kikényszerítéséről

A cikóriát és az endíviát gyakran felcserélhetően használják, ami némi zavart okozhat. Ennek oka az, hogy a Witlook cikória kényszertermékét francia vagy belga endíviának is nevezik. Az Endíviát leveleik számára termesztik, amelyeket salátazölgyként használnak vagy főznek, amíg a Witloof cikóriát kényszerítik a cikória.

Miért kényszerítik a cikóriát? Mivel a cikórianövény kényszerítése egy teljesen fenséges, gyengéd, édesebb terméket eredményez, ami az étkezés szinte transzcendens élménnyé teszi őket.

A cikórianövények kényszerítéséről

A sok felfedezéshez hasonlóan a cikóriagyökér kényszerítése is boldog baleset volt. Majdnem 200 évvel ezelőtt egy belga gazda véletlenül rápillantott egy cikóriagyökérre, amelyet a pincében tárolt, és amely kihajtott. A cikóriát általában kávészermelőként termesztették, de ez a váratlan esemény a cikóriát egy teljesen új kategóriába sorolta, amikor a gazda a halványfehér levelekből mintát vett, és ropogósnak és édesnek találta őket..

Néhány évtized után a cikória kényszerítését kényszerlemezekké, a sápadt levelek szorosan tésztafejeivel kényszerítve, meglehetősen hétköznapi helyzetbe kerültek, különösen az embereknek, akik havas éghajlaton élnek, ahol nehéz a friss zöldség. Megfelelő gyökerekkel és kis tervezéssel a kertészek a cikóriát a téli hónapokban kényszeríthetik.

Cikória kényszerítése

A cikória betakarítása kb. 130–150 nappal a cikória után történik az ültetéstől kezdve, amikor a gyökér elég nagy ahhoz, hogy kényszerüljön, ami általában szeptembertől novemberig tart. A gyökér fehér szakaszának legalább 6,35 mm-nek kell lennie; ha kevesebb, akkor nem hoz létre szoros chikont.

Fúrja ki a gyökereket, vágja le a lombozatot egy hüvelykhöz (2,5 cm), és vágja le az oldalsó hajtásokat. Válasszon magas tartályt; akár műanyag tasak is lehet, amely mélyebb a leghosszabb gyökérnél. Töltse fel a tartály alját kissé kevert homokkal és tőzeggel, vagy komposttal. Állítsa fel a gyökereket a közegben, és töltse fel a tartályt kevesebb homokkal, tőzeggel vagy komposttal. Ideális esetben a tartályt 17,5 cm-es közepes (7 hüvelyk) távolságban tedd a cikória korona fölé. Az ültetési közegnek enyhén nedvesnek kell lennie.

A tartályt sötétben, mérsékelt helyen, 10-15 ° C hőmérsékleten kell tartani. A sötétség elengedhetetlen. Ha a cikória gyökerei megvilágítanak, akkor a kapott cikória keserű lesz. A chicon fehér rügyeinek kb. 4 hét múlva meg kell jelenniük. Ha készen áll a használatra, pattintsa le őket a gyökér közelébe, majd cserélje vissza a tartályt sötétben egy másodpercig, kisebb méretre..