Hogyan kell megeszni a vetőmag hüvelyeket - A növekvő étkezési hüvelyek
A hüvelyesek a leggyakoribb vetőmag hüvelyek, amelyeket enni lehet. Másoknak, mint például a Kentucky kávéfőzőnek vannak hüvelyei, amelyeket szárítottak, zúztak, majd keverve fagylalthoz és süteményekhez ízesítőként szolgálnak. Aki tudta?
A juharfáknak kevés „helikopter” ehető vetőmag-hüvelyük van, amely pörkölhető vagy nyersen fogyasztható.
Amikor a retek engednek csavarodni, ehető vetőmag hüvelyeket hoznak létre, amelyek ízét hasonlítják a retek fajtájához. Jók frissen, de főleg savanyúság esetén.
A Mesquite a barbeque szósz ízesítésére számít, ám az éretlen zöld hüvelyek lágyak és ugyanúgy főzhetők, mint a babkávé, vagy a száraz, érett hüvelyeket őrölni kell lisztben. Az őslakos amerikaiak ezt a lisztet sütemények készítésére használják, amelyek hosszú utakon élelmezési célra szolgáltak.
A Palo Verde fák hüvelyei olyan hüvelyek, amelyek megetehetők, akárcsak a magok belül. A zöld magok hasonlóak az edamamehoz vagy a borsóhoz.
A hüvelyesek családjának kevésbé ismert tagja, a catclaw akác a karomszerű tövis miatt nevezik el. Míg az érett vetőmagok toxint tartalmaznak, amely megkárosíthatja az embert, addig az éretlen hüvelyeket őrölni lehet, és gombákká főzni, vagy süteményekből készíteni.
A hüvelyes tápnövények ehető vetőmagjai
Más hüvelyeket hordozó növényeket kizárólag a vetőmaghoz használnak; a hüvelyt ugyanúgy dobják el, mint egy angol borsó hüvelyét.
A sivatagi vasfa őshonos a Sonoran-sivatagban, és e növény vetőmag hüvelyeinek fogyasztása fontos táplálékforrás volt. A friss magok hasonlóan a földimogyoróhoz (másik hüvelyben lévő élelmiszer-tűzőkapocshoz) hasonló ízűek, vagy sülték, vagy szárították. A pörkölt magokat kávéhelyettesítőként használták, a szárított magokat őrölték és kenyérszerű veknigé alakították.
A harmatbab egynyire mászik, mint rúdbab. A babot héja nélkül szárítják, majd vízben főzik. A mag barna, fehér, fekete és foltos színű, és minden színnek kissé eltérő íze van. Ezek a babok különösen aszályosak és hőtűrőek.
