Paradicsom szárítása és tippek a szárított paradicsom tárolására

A paradicsom szárítása nem igényel különleges felszerelést, de gyorsabb, ha dehidratátorban vagy sütőben végezzük. A gyümölcsöket ki kell borítani, hogy eltávolítsák a bőrt, amely nedvességtartalmú és meghosszabbítja a szárítási időt. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig, majd merítse bele jégfürdőbe. A bőr meghámozódik, és letisztíthatja.

A paradicsom szárításának kiválasztásakor vegye figyelembe az időjárását. Ha forró, napos éghajlaton él, akkor napon száríthatja őket, de a legtöbb kertésznek a teljes szárítás érdekében hőforrásba kell helyeznie őket..

Paradicsom szárítása a kemencében

A legtöbb területen a gyümölcs szárítása a napfényben nem lehetséges. Ezekben a területeken használhatja sütőjét. Vágja fel a gyümölcsöket szeletekre vagy szeletekre, és egy rétegben sütõ vagy sütõ rekesszel helyezze a cookie-lemezre, hogy a gyümölcs lemaradjon. Állítsa be a sütőt 150 - 200 F (65-93 ° C) hőmérsékletre. Forgassa el a lapokat néhány óránként. A folyamat a darabok méretétől függően 9–24 órát vesz igénybe.

Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot víztelenítőben

A dehidratátor az egyik leggyorsabb és legbiztonságosabb módszer a gyümölcsök és zöldségek szárítására. Az állványoknak hézagjai vannak a levegő átáramlásához, és rétegekben vannak elrendezve. Ez növeli a levegő és a hő mennyiségét, amely érintkezésbe kerül a paradicsommal, és ez csökkenti a elszíneződés vagy akár a penészedés esélyét.

Vágja a paradicsomot ¼ - 1/3 hüvelyk vastag szeletekre, és tegye egyrétegűre az állványokra. Szárítsa őket, amíg a szeletek bőriek nem lesznek.

Hogyan szárítsa meg a paradicsomot napfényben

A paradicsom napfényben történő szárítása hozzáadott árnyalattal jár az ízükben, ám ez nem ajánlott tartósítási módszer, kivéve ha magas hőhatású, alacsony páratartalmú helyen tartózkodik. Ha a paradicsom túl hosszú ideig szárad, akkor penészedni fog, és a külső expozíció növeli a baktériumok esélyét.

A paradicsom napszárításához szárítsa meg őket, és távolítsa el a bőrt. Vágja fel őket felére, és nyomja ki a répát és a magvakat, majd egy rétegben tegye a paradicsomot egy teljes állványra eső állványra. Győződjön meg arról, hogy néhány hüvelyk légáram van-e a rack alatt. Minden nap forgassa el a paradicsomot, és éjjel bent vegye be az állványt. A folyamat akár 12 napot is igénybe vehet.

Szárított paradicsom tárolása

Használjon olyan tartályokat vagy zsákokat, amelyek teljesen lezáródnak és nem engedik a nedvesség bejutását. A legjobb egy átlátszatlan vagy bevonatos edény, mivel megakadályozza a fény bejutását, és csökkenti a paradicsom ízét és színét. A szárított paradicsom megfelelő tárolása lehetővé teszi, hogy hónapokig használja őket.