Sóska gyógynövények használata - Hogyan készítsünk sóska növényeket?

Európában a sóska főzésRumex scutatus) általános volt a középkorban. A sóska fajtája, amelyet az európaiak kezdetben növekedtek, az volt R. acetosa amíg enyhébb formát fejlesztettek ki Olaszországban és Franciaországban. Ezt a enyhébb gyógynövényt, a francia sóska a 17. században választotta meg.

A sóska növényi felhasználása teljesen kulináris volt, és a gyógynövényt levesekben, pörköltekben, salátákban és mártásokban használták mindaddig, amíg az nem kedvelt. Miközben a sóska volt a főzés során, az egészséges melléktermékké vált. A sóska gazdag C-vitamint tartalmaz. A sóska bevétele megakadályozta az embereket a skorbut, súlyos és néha halálos betegség kialakulásától.

Ma a sóskaval való főzés népszerűsége újból növekszik.

Hogyan készítsünk sóska?

A sóska levélzöld gyógynövény, amely tavasszal frissen kapható. Ez a mezőgazdasági termelők piacán vagy gyakran a saját kertjében elérhető.

Miután megvan a sóska levele, használja őket egy-két napon belül. Tartsa a sóska lágy műanyag csomagolását a hűtőben. A sóska felhasználásához aprítsuk fel, hogy hozzáadjuk az ételekhez, szakítsuk meg a leveleket, hogy tartalmazzák a salátákban, vagy főzzük le a leveleket, majd pürézzük és fagyasztjuk be későbbi felhasználás céljából..

Mi köze a Sóska?

A sóska növények felhasználása sokféle és változatos. A sóska zöld és gyógynövényként is kezelhető. Gyönyörűen párosul édes vagy zsíros ételekkel.

Próbáljon hozzá savanyú sóska hozzáfűzni, vagy párosítsa kecskesajttal a crostini-on. Adja hozzá a quiche-hez, omletthez vagy rántottahoz, vagy főzze zöldekkel, például mángold vagy spenót. A sóska eleveníti az olyan unalmas összetevőket, mint a burgonya, a gabonafélék vagy a hüvelyesek, mint a lencse.

A halak nagyban részesülnek a zöld citrusos ízből vagy a sóskaből. Készítsen mártást a gyógynövényből, vagy töltsön bele egy egész halat. A sóska hagyományos felhasználása az, hogy párosítják tejföllel, tejföllel vagy joghurttal fűszernövényként való felhasználásra füstölt vagy olajos halakkal, például lazac vagy makréla felhasználásával.

A levesek, például a sóska-póréhagyma leves nagyban részesülnek a gyógynövényből, ugyanúgy, mint a töltelék vagy a főzés. Bazsalikom vagy sült saláta kitûnõ helyett próbáljon meg sóska pesztót készíteni.

Olyan sok sóska növény van a konyhában, ami tényleg hasznos lenne a szakács számára, ha saját magát ülteti. A sóska könnyen termeszthető, megbízható évelő növény, amely évről évre visszatér.