Mi az Emmer búza információ az Emmer búzanövényekről

Gondolod, hogy csak a témákat váltottam? Nem, a farro valójában az olasz szó három fajta örökségű gabonára: einkorn, tönköly és búza. Farro piccolo-ra, farro grande-re és farro medio-ra hivatkozva ez a három szem mindegyikére vonatkozik. Tehát mi pontosan az emmer búza, és milyen más tényeket és táplálkozási információkat tudunk felismerni?

Mi az Emmer Wheat??

Emmer (Triticum dicoccum) az egynyári füvek búzacsaládjának tagja. Az alacsony hozamú napellenző búza - sáfrány sörtéjű függelékként szolgált - az emmer először a Közel-Keleten háziasított, és az ősi időkben széles körben termesztették..

Az Emmer hántolt búza, ami azt jelenti, hogy erős fényei vagy héjai vannak, amelyek körülveszik a szemeket. Miután a gabona megcsinálódott, a búzafa tüskéi boncolódik, amelyeket őrölni vagy dagasztani kell, hogy felszabadítsák a szemet a kéregből.

Egyéb Emmer búza tények

Az Emmer-t keményítőbúzának, rizsbúzának vagy kétszemű tönkölynek is nevezik. Egyszer hihetetlenül értékes növény, a közelmúltig az emmer elvesztette helyét a fontos gabonatermesztés között. Még mindig Olaszország, Spanyolország, Németország, Svájc, Oroszország és legutóbb az Egyesült Államok hegységében termesztik, ahol néhány évvel ezelőtt elsősorban állattenyésztéshez használták.

Manapság sok menüben bizonyítékot talál az emmer népszerűségére, bár a „farro” általában az a szó, amelyet látsz. Miért vált ilyen népszerűvé az emmer, vagy a farro? Mindent egybevetve, a farro sokunk számára egészségügyi előnyökkel jár.

Emmer búza táplálkozás

Emmer évezredek óta az ókori egyiptomiak tápláló táplálkozási pontja volt. Több ezer évvel ezelőtt származott, és Olaszországba került, ahol még mindig termesztik. Az Emmer rost-, fehérje-, magnézium- és egyéb vitaminokban gazdag. Hüvelyesekkel kombinálva teljes fehérjeforrás, amely kiváló kiegészítést jelent a vegetáriánus étrendhez, vagy bárki számára, aki növényi alapú, magas fehérjetartalmú élelmiszer-forrást keres.

Ez, mint már említettem, kiváló salátadara, és kenyér vagy tészta elkészítéséhez használható. Ízletes levesekben is, és általában rizst használó ételek kiadós helyettesítője, például rizs feletti zöldséges curry. Próbáljon a rizst helyett a farrót használni.

A három gabona mellett, amelyeket együttesen farro-nak neveznek (einkorn, tönköly és emmer), vannak olyan örökségfajták is, mint a pulyka vörös búza. A Törökországot a 19. században orosz és ukrán bevándorlók hozták az Egyesült Államokba. Mindegyik fajta hasonló táplálék-összetevőkkel rendelkezik, és csak kissé eltérő ízekkel rendelkezik. Ha látja farro-t az éttermi menüben, akkor előfordulhat, hogy ezek közül a szemek közül egyet kap.

A modern búzafajtákhoz képest az ősi szemek, például az emmer alacsonyabb gluténtartalmú, és nagyobb mikrotápanyagokban, például ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Ennek ellenére tartalmaznak glutént, mint minden ősi és örökségű búza. A glutén a gabonafélékben található különböző fehérjék összetett eleme. Míg néhány olyan ember, aki a modern gabonafélék gluténjére reagál, érzékeny lehet vagy nem érzékeny az ősi gabonafélékre, az emmer nem jó választás azok számára, akik érzékenyek ezekre a fehérjékre. A tüdőbetegségben szenvedő embereknek teljes mértékben el kell kerülni őket.