Mi a sáfrányolaj - a sáfrányolaj felhasználása és előnyei
A sáfrány egy éves lombos olajnövény, amelyet elsősorban az Alföld nyugati részén termesztenek. A növényt először 1925-ben szaporították, de kiderült, hogy nincs elegendő olajtartalma. Az egymást követő években új sáfrányfajtákat fejlesztettek ki, amelyek megnövelt olajszintet tartalmaztak.
Honnan származik a sáfrányolaj??
A sáfránynak valóban van virágja, de az olajhoz termesztik, amelyet a növény magjából préselnek. A sáfrányvirág száraz területeken viszonylag magas hőmérsékleten virágzik. Ezek a feltételek lehetővé teszik, hogy a virágzás kora ősszel vetésre kerüljön. Minden betakarított virág 15-30 magot tartalmaz.
Manapság az Egyesült Államokban termesztett sáfrány körülbelül 50% -át Kaliforniában gyártják. Észak-Dakota és Montana a fennmaradó rész legnagyobb részét a hazai produkciók számára termeli.
Információk a sáfrányolajról
Pórsáfrány (Carthamus tinctorius) az egyik legrégibb termesztett növény, és az ókori Egyiptomba nyúlik vissza a tizenkettedik dinasztia textiltermékein és a Tutanhamon fára sírját díszítő sáfrányfüzérön..
Kétféle sáfrányfajta létezik. Az első fajta olyan olajat állít elő, amelyben magas az egyszeresen telítetlen zsírsav vagy az olajsav, és a második fajtában magas a többszörösen telítetlen zsírtartalom, az úgynevezett linolsav. Mindkét fajta nagyon alacsony telített zsírsavtartalommal rendelkezik a többi növényi olajhoz képest.
A sáfrányolaj előnyei
A legtöbb előállított páfrányvirág körülbelül 75% linolsavat tartalmaz. Ez az összeg szignifikánsan magasabb, mint a kukorica, a szójabab, a gyapotmag, a földimogyoró vagy az olívaolaj. A tudósok nem értenek egyet abban, hogy a linósav, amely magas a többszörösen telítetlen savakban, hozzájárulhat-e a koleszterin és a kapcsolódó szív- és keringési problémák csökkentéséhez.
A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a sáfrányolaj magas omega-9 zsírsavszintje javítja a test immunrendszerét és csökkenti az LDL vagy a „rossz” koleszterinszintet. Sajnos a sáfrány nem tartalmaz magas E-vitamint, egy antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyököktől.
Sáfrányolaj felhasználás
A sáfrányvirágot eredetileg azoknak a virágoknak nevezték, amelyeket vörös és sárga festékek készítéséhez használtak. Manapság a sáfrányos olajat, élelmet (ami a vetőmag megnyomása után marad) és a madármagot termesztik.
A sáfránynak magas a füstpontja, ami azt jelenti, hogy jó olajat használ a mélysütéshez. A sáfránynak nincs saját íze, ami olajként is alkalmassá teszi a salátaöntetek ömlesztését. Nemcsak semleges ízű, de nem megszilárdul a hűtőszekrényben, mint más olajok.
Ipari olajként fehér és világos színű festékekben használják. Más növényi olajokhoz hasonlóan a sáfrányolaj is használható dízelüzemanyag-pótló anyagként; azonban az olaj feldolgozásának költségei miatt a realisztikus felhasználás megfizethetetlenné teszi a költségeket.
lemondás: A cikk tartalma csak oktatási és kertészeti célokat szolgál. Mielőtt bármilyen gyógynövényt vagy növényt gyógyászati célokra használna vagy lenyelné, kérjen tanácsot orvosától vagy gyógynövényesétől.
