Ehető Okra levelek - eszik-e az Okra leveleit?

Úgy gondolják, hogy az Okra Afrikából származik, és a termesztés elterjedt a Közel-Keleten, Indiában és Észak-Amerika déli partjaira, valószínűleg a franciák által Nyugat-Afrikán keresztül. Azóta népszerű étel az Egyesült Államok déli részein.

És bár a hüvely a legkedveltebb, az okra levelek valóban ehetők is. Nem csak a levelek, hanem a gyönyörű virágok is.

Okra levelek evése

Az Okra egyfajta hibiszkusz növény, amelyet dísznövényes célból termesztenek és étkezési növényként termesztik. A levelek szív alakúak, fogazott, közepes méretű, fényes zöld és apró sörtékkel borítva. A levelek váltakozva, száronként 5-7 lebenyen nőnek.

Az Okra hüvelyek a gumbo hagyományos összetevői, és kiemelkedő szerepet játszanak más déli ételekben. Néhány ember nem szereti őket, mert a hüvelyek nyálkás, hosszú szó a nyálkához. A hüvelyeket gyakran használják, mint a gumboban, a levesek vagy pörkölések sűrítésére. Kiderült, hogy az ehető okra leveleknek is ez a sűrűsödésük van. A leveleket nyersen vagy főttként, például spenótként is elfogyaszthatjuk, és a pörköléshez vagy a leveshez hozzáadott szép chiffonade (vékonyra vágott csíkok) ugyanúgy megvastagítja, mint egy roux vagy kukoricakeményítő.

Mint már említettük, a virágzás ehető, csakúgy, mint a magok, amelyeket őrölni lehet, és kávéként helyettesíthetők, vagy olajpréselhetők..

A levelek íze állítólag meglehetősen enyhe, ám kissé füves, tehát jól alkalmazható olyan merész ízekkel, mint a fokhagyma, a hagyma és a paprika. Számos indiai curryben megtalálható, és párosul a húsételekkel is. Az Okra levelekben gazdag rost, és tartalmaznak A és C vitamint, kalciumot, fehérjét és vasat.

Az okra leveleit nyár végétől őszig betakarítsák és azonnal felhasználják, vagy legfeljebb három napig műanyag tasakban tárolják a hűtőszekrényben..