A Salsify betakarítása Információk a Salsify betakarításáról és tárolásáról

A Salsify kész a betakarításra ősszel, amikor a lombozat meghal. Az íze javul, ha a gyökereket néhány fagynak ki vannak téve a salsifikálás betakarítása előtt. Ásni őket kerti villával vagy ásóval, annyira mélyen dugva a szerszámot a talajba, hogy ne vágja le a gyökérzetét. Öblítsük le a fölösleges talajt, majd szárítsuk meg a salsifikált gyökereket konyhai vagy papírtörlővel.

A gyökerek a betakarítás után gyorsan elveszítik az ízét, textúráját és tápértékét, tehát csak annyira szüreteljen, amennyire egyszerre szüksége van. A kertben télen hagyott gyökerek tolerálják a fagyot és még a kemény fagyokat is. Ha a talaj télen a térségben szilárd lefagy, akkor az első kemény fagyasztás előtt betakarítson be néhány extra gyökeret. A fennmaradó gyökereket betakarítsa, mielőtt a növekedés tavasszal folytatódna.

Salsify növényi betakarítás zöldek számára

A zajos zöldek betakarítása olyasmi, amit sokan élveznek. Takarja el a gyökereket vastag szalmaréteggel télen, ha az ehető zöldek betakarítását tervezi. Vágja le a zöldet tavasszal, amikor körülbelül 4 hüvelyk magas.

A Salsify tárolása

A betakarított rozsdamentes gyökerek legjobban a nedves homok vödörében tarthatók a gyökérpincében. Ha otthona olyan, mint manapság a legtöbb, akkor nincs gyökérpince. Próbáljon tárolni a salsify-t egy vödör nedves homokba, amelyet a földbe süllyesztett egy védett területen. A vödörnek szorosan illeszkedő fedéllel kell rendelkeznie. A salsify tárolásának legjobb módja azonban a kertben. Télen megőrzi ízét, állagát és tápértékét.

A Salsify néhány napig hűtőszekrényben tartja. Öblítse le és szárítsa meg a gyökereket, és tegye egy műanyag zacskóba hűtés előtt, amikor a salsifikálást ilyen módon tárolják. A Salsify nem fagy le, vagy jól képes.

A főzés előtt alaposan mossa meg a gyökereket, de ne héjazzon meg. Főzés után dörzsölje le a héjat. A hígított citromlevet vagy ecetet főtt salsify fölé nyomja ki, hogy elkerülje a elszíneződést.