Gyógynövények és fűszerek a pácoláshoz - Milyen fűszerek és fűszernövények vannak a savanyúságban?
A megvásárolt fűszeres fűszerek virtuális mosogatógép-összetevőket tartalmazhatnak. Néhányuk a következő gyógynövényeket és fűszereket tartalmazza a pácoláshoz:
- Vegyesfűszer
- Mustármag
- Koriandermag
- Fekete bors
- Gyömbér gyökér
- Fahéj
- babérlevél
- szegfűszeg
- Zúzott paprika
- Kapor
- Buzogány
- kardámom
- Szerecsendió
A savanyúság preferenciái valamilyen személyes jellegűek. Minden attól függ, hogy melyik ízeket részesíti előnyben, tehát ha még a gyógyításra készül még a pácoláshoz, akkor válassza azokat, amelyek megfelelnek a szájának.
Növekvő gyógynövények a pácoláshoz
A savanyúság fűszerei (mint például a fekete bors, a mogyoróborsó, a fahéj, a szegfűszeg, a muskátli és a szerecsendió) általában a trópusi környezetről származnak, így kevésbé valószínű, hogy legtöbben tudnánk őket termeszteni. A gyógynövények viszont meglehetősen kemények és sok régióban könnyen termeszthetők.
A saját fűszerek termesztésének egyik oka a koriander és a mustármag. A koriandermag végül egyszerűen a koriander magja. A koriander termesztése érdekében vegye be a magokat napos helyen, agyag vagy homokos talajban. Helyezze a vetőmagot egymástól 8 cm-re (23 cm) egymástól egymástól 38 cm-re egymástól. A magképződés az időjárási viszonyoktól függ. Forró éghajlaton a koriander felcsavarodik és gyorsan magot képez. Vannak olyan korianderfajták, amelyek lassabban csavarnak fel, és így jobban alkalmasak a gyengéd levelek termesztésére.
A mustármag ugyanabból a növényből származik, mint a mustárzöldek (Brassica juncea) általában a levelei miatt termesztik és zöldségként fogyasztják. A mustármag termesztéséhez 3 héttel az utolsó fagymentes dátum előtt ültesse a mustárt. Amint a növények növekedni kezdenek, kevés gondozást igényelnek. A mustár melegebb hőmérsékleten gyorsan becsavarodik, ami a mustármag-termesztés esetén nagyszerűnek tűnik. Valójában azonban a mustárokat, amelyek gyorsan csavarodnak, nem helyezi el a virágot, tehát nem tartalmaz magvakat.
A kaprosmag elengedhetetlen eleme sok savanyúság receptnek, és a kapros csodálatos dolog az, hogy mind a gyengéd levelek, mind a magjai számára termesztik. A kaporot magon keresztül kell szaporítani. Helyezze a kapormagot az utolsó fagy után a környéken, és enyhén fedje le a vetőmagot talajjal. Jól öntözze meg a magokat. Amikor a növény megvirágzott, mag hüvelyeket képez. Amikor a hüvelyek megbarnulnak, vágja le az egész virágfejet és tegye papírzsákba. Rázza meg a táskát, hogy elkülönítse a magokat a virágtól és a hüvelytől.
