Gyógynövények Törökországból Tippek a török gyógynövények és fűszerek termesztéséhez
A török étel ízletes és nagyrészt egészséges. Ennek oka az, hogy az ételeknek megengedik, hogy itt-ott egy-egy fűszeres ragyogással átvillanjanak, ahelyett, hogy mártásokba fulladnának. Törökországnak számos régiója van, amelyek mindegyike tökéletesen alkalmas különféle török gyógynövények és fűszerek termesztésére, amelyek tükröződni fognak a régió konyhájában. Ez azt jelenti, hogy az összes felhasznált török gyógynövény és fűszer felsorolása meglehetősen hosszú lehet.
A közönséges török gyógynövények és fűszerek felsorolása tartalmazná az összes szokásos gyanúsítottat, és sok olyan mellett, amelyekkel az átlag amerikai nem ismeri. Néhány ismert gyógynövény és aromaanyag a következők:
- Petrezselyem
- Zsálya
- Rozmaring
- Kakukkfű
- Kömény
- Gyömbér
- Majoránna
- Édeskömény
- Kapor
- Koriander
- szegfűszeg
- Ánizs
- Vegyesfűszer
- babérlevél
- Fahéj
- kardámom
- Menta
- Szerecsendió
A törökországi kevésbé általános gyógynövények és fűszerek a következők:
- Arugula (rakéta)
- Zsázsa
- Currypor (valójában sok fűszer keveréke)
- Görögszéna
- Boróka
- Pézsma mályva
- Nigella
- Sáfrány
- salep
- Szömörce
- Kurkuma
Van még vaddisznó, sóska, csalán és hántolt is, hogy csak néhányat említsünk, de több száz is létezik.
Hogyan termeszthetek egy török gyógynövénykertet?
Ha a török konyhában használt gyógynövények és fűszerek sokaságát elolvassa, gyomor dörzsölje, akkor talán szeretné megtanulni, hogyan kell saját török kertjét termeszteni. A török kerti növényeknek nem kell egzotikusnak lenniük. Ezek közül sok, például a fent említett petrezselyem, zsálya, rozmaring és kakukkfű, könnyen megtalálható a helyi kertészeti központban vagy az óvodában. Lehet, hogy más török kertbe tartozó növényeket nehezebb beszerezni, de megéri az extra erőfeszítést.
Ne feledje az USDA zónáját, a mikroklimatát, a talaj típusát és a napsugárzást. Számos gyógynövény származik a Földközi-tengertől, és mint ilyen, napfény szerelmese. Sok fűszer olyan növények magjából, gyökéréből vagy akár virágjából származik, amelyek trópusi, vagy szubtrópusi éghajlatot részesítik előnyben. A legjobb, ha valamilyen kutatást végez, mielőtt elkezdené török gyógynövények és fűszerek termesztését, és kisebb, kevésbé ambiciózus skálán kezdné el; könnyebb összeadni, mint kivonni.
