Olasz paprika sütéshez Tippek az olasz paprika termesztéséhez
Az olasz sütéshez használt paprika egyfajta Capsicum annum változatosan nevezik Cubanelle, Italianelles vagy Sweet Italian Long peppers. Számos éretlen paprikától eltérően, amelyek keserű ízűek, az olasz sütéshez használt paprika minden szakaszában édes, zöldtől sárga-vörösig. Színe a fényes citromtól a mély erdőzöldig terjed, narancsig érő, majd teljesen érett vörösig terjed.
A sütéshez készített olasz paprika az olasz konyha közös jellemzője. Mindkettő édes és kissé fűszeres, kb. 15 cm hosszú és a szárától a hegyéig kúpos. A hús vékonyabb, mint a paprika, és kevés maggal tökéletesen alkalmas szeletelésre és sütésre. Nyers, ropogós, édes / fűszeres, de sütéssel finom füstös aromát adnak.
Számos olasz sült paprikafajta létezik, de a leggyakrabban megtalálható olasz örökségmag-fajta a „Jimmy Nardello”. Ezt a fajtát 1983-ban a Nardello család adományozta a Seed Saver Exchange-hez. 1887-ben Guiseppe és Angela Nardello hozta őket a dél-olaszországi Ruoti városból. A fajtát a fia, Jimmy után kapta.
Növekvő olajsütő paprika
Az olasz sütéshez használt paprika 60-70 napot vesz igénybe az érettség eléréséig. A korábbi betakarítás élvezetéhez nyolc héttel korábban indítsa el a magvakat bent. A mérsékelt éghajlaton enyhe esővel növekedhetnek, és nyáron is virágozhatnak. Ezeket olyan helyen kell termeszteni, ahol napi legalább 6 óra napsütés van.
Az olasz sütéshez használt paprika termesztéséhez a magokat körülbelül ¼ hüvelyk mélyen vezesse be jól vízelvezető edény keverékbe, és öntözzen addig, amíg a talaj nedves lesz. Tartsa nedvesen a talajt. A tartályt állandóan 70–75 F (21–24 ° C) vagy melegebb helyen kell tartani.
Ha a palántáknak két teljes levélkészlete van, akkor a palántákat talajszinttel vágva vékonyítsa meg. Vigye a borsátültetést kívülre, ha az éjszakai hőmérséklet legalább 13 ° C. Hagyja, hogy a transzplantátumok hozzáigazodjanak a kültéri hőmérséklethez, fokozatosan növelve egy hét alatt a kint töltött időt.
Ha készen áll az átültetések ültetésére, válassza ki azt a helyet, amely teljes napfényt kap. Javítsa a kerti talajt egyenlő mennyiségű komposttal és trágyával. Kapa segítségével hozzon létre ültetési barázdákat, amelyek távolsága két láb (61 cm). Az átültetéseket 46 hüvelyk (18 hüvelyk) távolságra helyezze el a barázdákban.
A növényeket néhány hüvelyk talajtakaróval körülvéve körülvegye a nedvességet, késleltesse a gyomokat és szigetelje a gyökereket. Helyezzen egy tétet a talajhoz a növény közelében, és kösse össze a növény szárát kedvéért puha zsineggel.
Tartsa nedvesen a talajt, legalább egy hüvelyk hetente, az időjárási körülményektől függően. Műtrágyazzon komplett műtrágyával, például 5-10-10, amikor a virágzás kezd kialakulni, vagy komposztot vagy trágyát terítsen a növények és a víz körül alaposan.
Amikor a paprika kész, vágja le őket a növényről. Most annyit kell tennie, hogy eldönti, hogyan főzze őket. E paprika egyszerű olasz receptje szerint a paprikát sóval melegített serpenyőben megsütjük, majd parmezán sajttal megszórjuk. Buon étvágyat!
