Chili paprika tárolása - Hogyan lehet szárítani a forró paprikát
A paprikát előző kezelés nélkül száríthatjuk, ízük azonban fokozódik, és biztonságosabbak, ha mielőtt megszárítanánk őket, gyorsan kinyílik. Mártsa be őket forrásban lévő vízbe négy percig, majd gyorsan hűtse le a gyümölcsöt jégfürdőben. Szárítsa meg őket, és elkezdheti a kiválasztott szárítási folyamatot.
Ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt is, ez csökkenti a szárítási időt. A bőr eltávolításához a gyümölcsöt hat percig elválasztják és lehűtik. A bőr azonnal meghámozódik.
A lángon keresztül sütheti őket, amíg a bőr össze nem gurul, majd meg nem héja a borsot. A forró paprika kezelésekor használjon kesztyűt, hogy megakadályozzák az olajok bőrre jutását.
Nem titok, hogyan lehet szárítani a forró paprikákat, sőt még az édes paprikákat is. Számos szárítási módszer létezik. Használjon dehidratátort, hálót vagy huzaltartót, tegye le őket, szárítsa szárazon, vagy csak nagyon száraz éghajlaton fektesse a paprikát a pultra. A húst 1 hüvelyk méretű darabokra vághatja, és ez gyorsabban megszárad, majd összetörni vagy őrölni a szárított húst.
A forró paprika hőjének nagy része a magvakban van, ezért el kell döntenie, hogy hagyja-e a magokat a paprikában, vagy eltávolítja azokat. Amíg a magok forróak, a paprika botja adja a legmagasabb paprikát, amely hőt termel. A magok forróak, mert érintkezésbe kerülnek ezzel a pithy membránnal. A paprika ízletesebb és könnyebben használható, ha eltávolítja a magvakat és a borda belsejét, de ha szereti a extra hőt, hagyhatja őket.
A paprika teljes szárítása a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer. A folyamathoz nincs szükség előkészítésre, kivéve a gyümölcs mosását. Ne feledje azonban, hogy az egész paprika szárítása hosszabb ideig tart, mint az osztott gyümölcs szárítása, és ott kell végezni, ahol nagyon száraz, vagy ha penészedni vagy rothadni kezd, mielőtt teljesen megszáradna. Ha a paprikát nem vágja meg, szárítsa meg egyszerűen fonalakra vagy fonalra, és tegye száraz helyre. Néhány hétig tart a teljes száradás.
A magokat külön-külön is száríthatják, és őrölt vagy egészben használt chili-magként használhatják.
A forró paprika szárítása fokozza a hőt, ezért tartsa szem előtt ezt a tartósított gyümölcs használatakor.
Chili paprika tárolása
Az összes kemény munkád pazarlásba kerül, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a paprikát. Tilos tárolni nedves helyen, ahol nedvesség van. A száraz paprika abszorbeálja azt a nedvességet és részlegesen rehidrálódik, amely megnyitja a penészedés lehetőségét. A chili paprika tárolásakor használjon nedvességzáró műanyagot. Tartsa hűvös, sötét helyen.
