Valamennyi borókabogyó ehető - biztonságos-e a borókabogyókat enni
Először is fontos, hogy közelebbről vizsgáljuk meg, mit tekintünk egy borókabogyónak. A boróka egy tűlevelű, amely a világ számos részén természetesen előfordul. Megtalálhatók apró, szétszórt cserjék, közepes méretű cserjék, egészen közepes méretű fák formájában. A borókafajták Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában őshonos.
A történelem folyamán a boróka különböző részeit használtak különböző kulináris és gyógyászati receptekben, bár a borókabogyókat használják a boróka legfigyelemreméltóbb receptjeiben. Ezek a „bogyók” azonban egyáltalán nem bogyók; valójában a nők boróka húsos kúpjai, amelyek olyan kicsi, tömörített méretűek, hogy a bogyókhoz hasonló megjelenésűek.
A középkorban az borókabogyókat használták a betegségek és fertőzések megelőzésére. Bár ennek része lehet pestis-paranoia, a borókabogyóknak antiszeptikus, gyulladásgátló és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. Az őslakos amerikaiak borókabogyót használtak gyógyszerként torokfájás, megfázás, fájdalom, láz, fejfájás, ízületi gyulladás, szédülés, vesekő kezelésére, valamint a vadon élő állatok, sütemények és kenyér ízesítésére. A borókabogyó ízéről azt állítják, hogy tompítja a szarvas, a vaddisznó, a vízimadarak és más vadhúsok előállítását.
A borókabogyók poros bevonata valójában vad élesztő, tehát a borókabogyókat évszázadok óta használják sörgyártásban és kenyérkészítésben is; sok korai indító recept borókabogyót igényel. Németországban az autentikus káposztát és a káposztát borókabogyókkal készítik.
A borókabogyókat nem eszik maroknyi, egyenesen a bokorról, mint az édes, lédús fekete áfonya, amelyekre hasonlítanak. A borókabogyók erős, keserű, enyhén borsos ízű és durva textúrájúak. Ehelyett csak kis mennyiségű érett borókabogyót adnak a recepthez ízesítőként vagy fűszerként. Hozzá lehet egészben és frissen hozzáadni a cserjéből a pácokhoz, húsdarabokhoz, faforgácshoz húst füstölve, vagy hozzáadni a pácoláshoz.
Borókabogyókat hozzá lehet adni a hajmosáshoz, ecetekhez vagy olajokhoz a fényes haj elősegítésére. A teljes bogyós gyümölcsöket a teákhoz és a tinktúrákhoz adják gyógyászati tulajdonságuk érdekében, és őrlik a sebkezelés céljából. A borókabogyó felhasználása körülbelül két évbe telik. Amikor érett, a poros kékről fekete színűre változnak. Érett, de még mindig zöld borókabogyót használnak gin készítésére.
Mehet enni borókabogyót, amit kiválaszt?
Mielőtt elkezdené a boróka bogyókkal való táplálkozását a hátsó udvarán, fontos fontolóra venni néhány dolgot. Először is, biztonságos-e borókabogyót enni? Több mint 45 különféle borókafajta található. Minden borókabogyó tartalmazza a Thujone erős olajat. Ez az olaj nagy mennyiségű lenyelés esetén gyomorpanaszokat, hasmenést és veseproblémákat okozhat.
A borókabogyó bizonyos fajtái biztonságos, kevés Thujone-t tartalmaznak, míg más fajtákban magas a szint, és nagyon beteg lehet. A közönséges boróka, Juniperus communis, az a fajta, amelyet leggyakrabban gin, gyógyszerek és ételek készítésére használnak, mivel az emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető.
Egyéb ehető borókabogyók a következők:
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
JEGYZET: A bogyók bogyói Juniperus sabina és Juniperus oxycedrus nem biztonságosak emberi fogyasztásra, ezért kerülendő. Legyen biztos, hogy csak olyan fajta bogyókat fogyaszt, amelyekről tudod, hogy biztonságos.
A borókabogyók takarmányozásakor figyelembe kell vennie a helyét is. Mint minden ehető növény esetében, nem akar enni semmit, amelyet káros vegyi anyagoknak tettek ki. Kerülje a betakarítást olyan boróktól, amelyek növényvédő szerekkel kezelt utak, parkolóhelyek, autópályák vagy tájak mentén nőnek, vagy ahol kémiai sodródás vagy lefolyás érhető el.
Ezenkívül a borókabogyót általában nem tekintik biztonságosnak terhes vagy szoptató nők számára. A boróka növények kezelése bőrirritációt okozhat, ezért a kesztyű segíthet.
