Olajbogyó szedése - tippek az olajfák betakarításához

Az olajfák betakarítása augusztus végétől novemberig kezdődik, a régiótól, fajtától és a kívánt érettségtől függően. Mivel az olajbogyót étkezéshez és az olajba történő feldolgozáshoz szedik, az érettség mértéke számít. Minden olajbogyó zöld színű, majd fokozatosan rózsásvá és végül feketévé válik. A termelő által előállított olaj típusától függően mindhárom kombinációja felhasználható a sajtoláshoz.

Az olajbogyó hagyományosan kézzel szedik, még kereskedelmi ligetekben is. Manapság egyre több termelő használja a modern gépeket a termés betakarításához. A spektrum legalacsonyabb végén ez csak azt jelenti, hogy hosszú, kezelt, vibráló fogót használnak az olajbogyó rázására az ágaktól és a fa alatt szétszórt hálókon. Egy kicsit több csúcstechnológiás módszer magában foglalja a traktorokat, amelyek mögött rázógépeket húznak, vagy más, nagy sűrűségű gyümölcsösökben használt szőlőszedő gépek.

Hogyan vegye fel az olajbogyót a fáról

Mivel valószínűtlen, hogy ilyen gépek birtokában vannak, az olajbogyó otthon szüretelését a régimódi módon kell elvégezni. Először meg kell határoznia a kívánt ízt. Minél előbb szüret, annál keserűbb az íze. Az olajbogyó érésével az íz enyhébbé válik. Döntse el, hogy az olajbogyót olajra vagy sós lében tartja-e sajtolva, hogy megőrizze őket.

Itt van egy óra. Az olajbogyót a betakarítástól számított három napon belül kell felhasználnia. Ha tovább ülnek, az olajbogyó oxidálódni és „savanyúvá” válik. Tehát, ha nagyon sok olajbogyó van, érdemes felvenni néhány olajbogyó-barátot, és egész nap kiosztania. Ragaszkodjon hozzájuk az olívabogyók feldolgozásának vagy sósításának megkönnyítéséhez, a napi néhány darab ígéretével!

A nagyobb olajbogyóban több olaj van, de az olajtartalom az olajbogyó érésekor csökken. A zöld olajbogyó hosszabb eltarthatósági ideje van, de általában keserű, és több hónapig tart, amíg az aromája meggyengül. Ha olajbogyót szed be olajbogyóból, akkor válasszon világos halványságú olajbogyót.

Először helyezze a tarpákat a fa vagy a fák alá. Rake segítségével óvatosan távolítsa el az olajbogyót. Gyűjtsük össze az olajbogyót a ponyvából. Ha olajat szed, akkor az összes olajbogyót betakarítsa, és gyűjtsön össze minden talajt a földön. A földre hagyott olajbogyók rothadni fognak, és elősegíthetik a betegségeket és az olajbogyó legyeket. Használhat létrát is, és kézzel válogathatja az olajbogyót. Bár ez időigényesebb, elkerüli a gyümölcs véraláfutását.

Ha olajbogyókat sósoldatra szed, akkor válassza a zöld olajbogyót, amikor érett, de még mielőtt megváltoznának a színe. A fán lévő összes olajbogyó nem lesz ugyanabban az érettségi állapotban, így folytathatja a sós lében történő szárítás igénybevételét, amint azok érlelik. A görög stílusú gyógyításhoz válasszon olívabogyókat érett állapotban, sötétvörösről lila színűre. A gyógyulás után az olajbogyó feketévé válik.

Az érettől függően kb. 80-100 font olajbogyó készít 1 liter olívaolajat. Ehhez egynél több fa és sok munka szükséges, de a szeretet munkája és a barátok és a család kedves kötődési tapasztalata egy szép őszi napon!