Öböllevél betakarítása mikor lehet babérleveleket főzni

A Bay Laurel örökzöld cserje, amely az USDA 8. és annál magasabb zónáiban nő. Vonzó, fényes, zöld levelei a csillag vonzereje, amelyet különféle ételekhez, például levesekhez és pörköltekhez szárítanak. Ez a Bouquet de garni kulcseleme és a jól ismert Old Bay fűszeres fűszernövény.

Ha a növény néhány éves, akkor elkezdheti babérlevelek szedését. A babérlevelek betakarítási idejének meghatározására nem számít, ha néhány évet vár a növény éréséig; a leveleket szükség szerint a szüreti időszakban lehet szedni.

Hogyan lehet betakarítani a babérleveleket?

Öböllevél betakarításakor válassza ki a legnagyobb leveleket. Más fiatal gyógynövényekkel ellentétben, amelyek fiatal és gyengéd csúcspontjaik vannak, a babérlevél intenzívebb íze van, ha idősebb. Mint már említettem, a babérleveleket betakaríthatjuk a növekedési időszakban, de ha egyszerre egy csomót szeretne betakarítani, akkor szüreteljen szombatban, amikor a levelek csúcspontjában vannak az illóolajok, tehát az íze.

A betakarításhoz egyszerűen csak kézzel vegye ki vagy vágja le a nagy, nem piszkos babérleveleket. Vigyen a sütőlapot papírtörlővel és szétterítse a leveleket. Vagy fektesse le a leveleket külön-külön, átfedés nélkül, és szárítsa meg egy darab hálószitán.

A boltban vásárolt száraz öböl általában csontszáraz, de a frissen szárított levelek jobb, mélyebb ízűek. Ideális esetben szárítsa meg a leveleket 48–72 órán keresztül. Ha inkább csontszáraz babérleveleket szeretne, hagyja a leveleket 2 hétig száradni egy meleg helyen, közvetlen napfénytől távol..

Miért szárítja a leveleket? A friss babérlevelek általában meglehetősen keserűek, és a szárítás megkeményíti keserűségüket. Száraz állapotban tárolja az babérleveleket légmentesen záródó, lezárt műanyag tasakos edényben, közvetlen napfénytől távol, 18–21 ° C hőmérsékleten, legfeljebb egy évig..