Étkezés Kohlrabi Zöldek Tippek a betakarításhoz és a főzéshez a Kohlrabi levelek
A lelkes otthoni ínyenc kérdezheti: „Ehető-e a karalábélevél?” A válasz hangos igen. Noha a növényt általában a vastag izzók számára termesztik, elveheti azokat a kisebb leveleket is, amelyek fiatalkorban alakulnak ki. Ezeket nagyon hasonlóan használják, mint a spenótot vagy a galléros zöldeket.
A Kohlrabi zöldek vastagok és ízlegesek főzve vagy párolva, de salátával aprítva is fogyasztják. A kohlárbi levelek kora tavasszal történő betakarítása a legjobb alkalom az ízletes, gyengéd zöldek megszerzésére.
Növekvő Kohlrabi Zöldek
Növényi magvakat jól előkészített talajban, rengeteg szerves átalakítással, 1-2 héttel a tavaszi utolsó fagy előtt. Vigyen be egy könnyű, ¼ hüvelykes talajporzás alatt, majd a csemete megjelenése után 6 cm-re távolítsa el a növényeket.
Gyakran gyomláljuk a területet, és tartsuk a talajt mérsékelten nedvesen, de ne legyen rozsdás. Kezdje a levelek betakarítását, amikor a hagyma kicsi és még csak kialakulni kezd.
Vigyázzon a káposztaférgekre és más inváziós kártevőkre, amelyek megrágják a leveleket. Harcoljunk szerves és biztonságos peszticidekkel vagy a régi „pick and crush” módszerrel.
A Kohlrabi levelek betakarítása
A karalábé-zöldek betakarításakor a lombozat legfeljebb egyharmadát vegye be. Ha a hagymát szándékozik betakarítani, hagyjon elegendő lombozatot, hogy napenergiát biztosítson a növény kialakulásához.
Az izzó sérülésének elkerülése érdekében vágja le a leveleket, nem húzza. A zöldeket étkezés előtt alaposan mossa le.
A zöldek következetes betakarításához gyakorolja az egymást követő ültetést tavasszal, vetéssel minden héten, a hűvös, esős évszakban. Ez lehetővé teszi a levelek betakarítását állandó növényforrásból.
Főzés Kohlrabi levelek
A Kohlrabi zöldeket ugyanúgy használják, mint a többi zöldségfélét. A legkisebb levelek elég gyengéd, hogy salátákba vagy szendvicsekre tegyék, de a levelek nagy része vastag és kemény lesz főzés nélkül. Számos recept van a karalábélevél főzésére.
A legtöbb zöldet hagyományosan alapanyagban vagy ízletes levesben főzik. Készíthet vegetáriánus verziót, vagy hozzáadhat füstölt sonkát, szalonnát vagy egyéb gazdag módosítást. Vágjon ki vastag bordákat és mossa le a leveleket. Apróra vágjuk őket, és adjuk hozzá a pároló folyadékhoz.
Állítsa a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja, hogy a zöldek elszáradjanak. Minél rövidebb idő alatt a levelek főznek, annál több tápanyagot tartalmaz a zöldség. A leveleket hozzáfűzheti egy zöldségsütőbe vagy pörköltbe is.
